Délicieux, ces gnocchis, et beaucoup plus faciles à faire que les traditionnels gnocchis de pommes de terre (voir la recette ici) !!

J'ai trouvé l'idée et la recette chez Isabelle. Elle nous suggère différents fromages pour ces gnocchis, moi, j'ai mis du parmesan car c'est la nourriture de base de Charlie, alors on en a toujours dans le frigo !

Ingrédients :

125 g de polenta

50 cl de lait

1 jaune d'oeuf

10 g de beurre

50 g d'emmental râpé

(ou parmesan ou Babybel jaune ou 2 Toastinettes)

sel, poivre

noix de muscade en option

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec sel, poivre, et éventuellement un peu de noix de muscade.

Dès qu'il commence à bouillir, ajouter le beurre et la polenta, et la laisser cuire en reumant sans arrêt, jusqu'à complète absorption.

Retirer la caserole du feu et ajouter le jaune d'oeuf et le fromage de votre choix.

Laisser refroidir 2 heures.

Avec les doigts, former les gnocchis et les aplatir légèrement avec les dents d'une fourchette.

Faire cuire à l'eau bouillante 2-3 minutes, et les égoutter dès qu'ils remontent à la surface.

Il y a loooongtemps, j'avais déjà réalisé des bouchées un peu similaires (flans de brocolis au gorgonzola). Mais il me semble que celles-ci sont meilleures !

Ingrédients :

450 g de brocolis

70 g de gruyère râpé

25 g de parmesan

70 g de chapelure

3 oeufs

sel, poivre

1 filet d'huile d'olive

Faire cuire les brocolis (à l'eau ou à la vapeur) et les écraser en purée.

Dans un saladier, les mélanger avec tous les autres ingrédients, et assaissoner à votre goût.

Répartir la préparation dans des moules à muffins en silicone en tassant bien.

Cuire 20 minutes à 180°.

Jacques Genin, c'est un maître-chocolatier "fondeur" qui fournit les restaurants étoilés depuis plus de 15 ans. Il y a quelques années, il a ouvert sa pâtisserie-chocolaterie-salon de thé dans le 3e arrondissement de Paris.

Un endroit où je rêve d'aller faire un petit tour, d'autant que la tarte au citron y a très bonne réputation....

En attendant, j'ai préparé ces petites madeleines pour le dernier jour de crèche de Charlie. Elles sont bien chocolatées, les enfants n'en ont pas laissé une miette !

Ingrédients :

70 g de farine (type 55)

100 g de beurre

80 g de sucre

120 g de chocolat noir

1 cs de miel de châtaigner

(j'ai mis du miel d'acacia)

2 oeufs

5 g de levure chimique

20 g de cacao en poudre

Faire fondre le beurre avec le chocolat en morceaux.

Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre et le miel, et fouetter juqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la levure et le cacao préalablement mélangés.

Incorporer au fouet et ajouter le mélange chocolat-beurre.

Laisser reposer au frais au moins 1 heure.

Beurrer et fariner les moules à madeleines, et les remplir de pâte (pas trop, car ça va gonfler !).

Cuire 8-10 minutes à 180°. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

(J'ai dû prolonger la cuisson jusqu'à quasiment 15-20 minutes, ce qui est énorme pour des madeleines, je ne sais pas pourquoi.... mais qu'importe puisqu'elles étaient délicieuses !)

Ce qui devait arriver arriva : on a grossi. Alors ces jours-ci, on va se calmer un peu. S'il avait fait chaud, j'aurais fait des soupes froides, mais non non, là je vais faire des vraies soupes bien chaudes (ça me fera un entraînement pour cet hiver tiens...).

Je ne suis pas fan des petits pois (il faut dire que quand j'en mange, ils sont en conserve, donc évidemment c'est pas le top du goût...), mais là, vraiment croyez-moi, avec ce velouté je me suis régalée. Il est trop bon. Merci Marina !

Pour 4 personnes :

600 g de petits pois surgelés

15 cl de crème liquide (j'ai mis 2 cs de crème fraîche)

5 cl d'huile d'olive

1 tablette de bouillon de légumes

100 g de feta (du Petit Billy pour moi)

persil et échalotes

sel, poivre

Faire cuire les petits pois au micro-ondes comme indiqué sur le sachet (environ 8 minutes dans un saladier avec 1/2 verre d'eau).

Pendant ce temps, dissoudre le cube de bouillon dans 30 cl d'eau.

Quand l'eau bout et que les petits pois sont cuits, les verser dans la casserole, arrêter l'ébullition et bien mélanger.

Mixer les petits pois avec l'huile d'olive, la crème, les échalotes, le persil, du sel et du poivre.

Il faut mixer assez longtemps pour obtenir une texture bien lisse.

Couper le fromage en petits dés, les disposer au centre des assiettes au moment de servir.

La chorba est une soupe préparée dans tout le Moyen-Orient et surtout au Maghreb. Elle est traditionnellement servie pendant le mois du Ramadan. Il en existe mille et une versions ! J'ai choisi d'essayer celle-ci, qui utilise des lentilles corail.

C'est sur le blog Gourmandise et pâtisserie que j'ai trouvé cette recette très simple et réconfortante, surtout avec le temps d'hiver qu'on a ces jours-ci !

Et je confirme, la soupe est encore meilleure le lendemain !

Ingrédients :

300 g de collier d'agneau

1 gros oignon

2 cs d'huile d'olive

10 verres d'eau

2 verres de lentilles corail

2 cs de cumin

sel, poivre

Mettre l'huile d'olive dans une marmite.

Y faire revenir l'oignon émincé et la viande coupée en cubes.

Ajouter l'eau, cuire à feu vif, couvrir.

Quand l'eau bout, écumer le dépôt mousseux qui s'est formé.

Ajouter alors les lentilles, le cumin, saler, poivrer.

Laisser cuire à feu vif environ 45 minutes-1 heure.

La soupe est prête lorsque les lentilles sont complètement décomposées.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de jus de citron avant de servir.