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10 janvier 2017 2 10 /01 /janvier /2017 09:00
Pancakes de petits pois

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Thermovivie

Les pancakes aux petits pois se marient à merveille avec le saumon fumé et en plus, ça fait de jolies couleurs !

 

 

Ingrédients :

100 g de petits pois surgelés

1 cs d'huile d'olive

1 oeuf

200 g de farine

200 g de lait

jus de citron

sel, poivre

 

 

Faire cuire les petits pois à l'eau bouillante.

 

Les mettre dans le blender avec l'huile d'olive, le jus de citron, et 3 cs de l'eau de cuisson.

 

Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène, puis ajouter la farine, l'oeuf, le sel, le poivre et le lait, et mixer de nouveau.

 

Faire cuire la pâte par petites quantités dans une poêle anti-adhésive, sur chaque face et sur feu doux.

 

Pancakes de petits pois
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8 janvier 2017 7 08 /01 /janvier /2017 09:00
Poulet pané au sésame

Une recette simple et délicieuse qui vient du très joli site Bowl and spoon.

Je me suis vraiment régalée, je vais très vite recommencer !

 

 

Pour 2 personnes :

environ 350 g de blanc de poulet

1 blanc d'oeuf

60 g de graines de sésame

curry en poudre

ail semoule

1 cs d'huile

 

 

Couper les blancs de poulet en morceaux.

 

Mettre dans une assiette les graines de sésame, et dans une autre le blanc d'oeuf battu avec les épices.

 

Dans une poêle, faire chauffer l'huile sur feu moyen.

 

Passer les morceaux de poulet dans le blanc d'oeuf puis dans les graines de sésame.

 

Cuire environ 10 minutes de tous les côtés.

 

Poulet pané au sésame
Poulet pané au sésame
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5 juin 2016 7 05 /06 /juin /2016 11:00
Boulettes de poulet, sauce citron-basilic

Je ne sais pas d'où vient cette recette, ma maman a préparé ce plat il y a quelques années et j'en suis devenue fan. C'est toujours un succès, les enfants aiment aussi !

 

 

Ingrédients :

800 g de blancs de poulet

1 oignon

1 oeuf

1 gousse d'ail

2 cs de chapelure

1 cs de parmesan

1 cc de thym

1/2 cc de cumin

70 g de beurre

50 g de farine

2 citrons

basilic frais

huile d'olive

 

 

 

Préparer les boulettes :

Hacher le poulet, et y ajouter l'ail et l'oignon émincés.

 

Dans un grand saladier, battre l'oeuf avec sel, poivre, thym et cumin.

 

Ajouter le poulet, la chapelure, le parmesan.

 

Pétrir, puis façonner des boulettes et les passer dans la farine.

 

Les faire cuire à la poêle dans l'huile d'live, en les aplatissant légèrement.

Pour alléger un peu la recette, on peut aussi les cuire dans un plat, au four.

 

Préparer la sauce :

Presser les citrons et faire chauffer le jus avec le beurre.

Ajouter le basilic haché.

 

Servir avec en accompagnement du boulghour ou de la semoule.

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11 octobre 2015 7 11 /10 /octobre /2015 18:00
Courgettes au saumon fumé

Un petit plat du dimanche soir, trouvé sur le blog B comme Bon.

Saumon et courgettes, c'est une alliance qui a fait ses preuves. Et ce gratin / flan est apparemment aussi très bon froid... A re-tester l'été prochain donc !

 

 

Pour 3 plats individuels :

2 belles courgettes

2 oeufs

25 g de farine

25 cl de lait

3 tranches de saumon fumé

1 cs d'huile d'olive

sel, poivre, ciboulette

 

 

Râper les courgettes, en répartir la moitié dans le fond des plats huilés.

 

Recouvrir avec le saumon fumé.

 

Disposer de nouveau une couche de courgettes râpées.

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la farine et l'huile d'olive.

Ajouter sel (peu !), poivre et ciboulette.

 

Verser la préparation sur les courgettes.

 

Cuire 45 minutes à 240°.

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19 mai 2015 2 19 /05 /mai /2015 09:00

 

P2080879.JPG

 

Le filet mignon en croûte, ou comment donner un air de fête à un plat super simple à réaliser ! Le filet mignon est un morceau tendre et peu gras (pour du porc), et le croquant des pistaches apporte vraiment un petit plus.

 

 

Pour 4 personnes :

1 filet mignon de 500 g environ

70 g de pistaches non salées

1 pâte feuilletée

1 jaune d'oeuf

Sel, poivre

 

 

 

Mixer grossièrement les pistaches au robot.

 

Assaisonner le filet mignon.

 

Dérouler la pâte feuilletée et y découper un rectangle. Répartir les pistaches sur toute la surface.

 

Déposer le filet mignon au centre, et l'enrouler dans la pâte, en soudant les bords pour éviter qu'elle ne s'ouvre à la cuisson.

 

Dorer au jaune d'oeuf avec un pinceau, et cuire au four environ 30 minutes, à 180°.

Le temps de cuisson varie selon la taille de votre filet mignon.

 

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23 mars 2015 1 23 /03 /mars /2015 09:00
Galettes de sarrasin

Un classique de la gastronomie bretonne, mais pas seulement ! En Corrèze, on mange aussi des crêpes de sarrasin, qu'on appelle des tourtous. 

C'est tellement simple de les faire soi-même, que je n'en achèterai certainement plus jamais !

 

 

Pour 8 grandes crêpes :

250 g de farine de sarrasin

2 oeufs

25 cl de lait

25 cl d'eau

4 cs d'huile d'olive

1 pincée de sel

 

 

Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.

Laisser reposer au moins 30 minutes.

 

Cuire dans une crêpière anti-adhésive, quelques minutes de chaque côté, et garnir des ingrédients de votre choix (oeuf, jambon, fromage, champignons etc....).

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2 mars 2015 1 02 /03 /mars /2015 09:00

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Chose promise, chose dûe, voici la dernière recette de butternut de la saison automne-hiver 2014/2015 ! Encore un régal, évidemment.

 

 

Pour 3-4 personnes :

250 g de butternut

250 g de riz arborio

1 gros oignon

vin blanc

parmesan

1 L de bouillon de volaille

 

 

Eplucher la butternut et la couper en petits dés.

 

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre et/ou d'huile, puis aujouter les dés de butternut et laisser cuire quelques minutes.

 

Ajouter ensuite le riz, puis le vin blanc.

 

Mouiller petit à petit avec le bouillon chaud, en laissant le riz cuire à feu doux et en remuant souvent.

 

Lorsque le riz est cuit, servir immmédiatement (on peut ajouter un peu de crème fraîche....) avec du parmesan.

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21 février 2015 6 21 /02 /février /2015 09:00

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La butternut, quand y'en a plus... y'en a encore !

Difficile de varier les modes de préparation de cette délicieuse courge ; la voici en gratin, pas léger-léger mais bon, comme le dit le proverbe : "Tant qu'il fait froid, mange du gras". On s'est encore une fois régalés !

Il me reste la moitié de la butternut à cuisiner, ensuite, je pense qu'on en aura fini avec cette courge jusqu'à l'automne 2015...

 

 

 

Pour 2 personnes :

1/2 butternut

15 cl de crème liquide (à 15% de mg c'est mieux!)

1 buche de chèvre

ail semoule

sel, poivre

 

 

Eplucher la butternut et la couper en fines lamelles.

 

Dans de petits plats à gratin (ou un grand), saupoudrer un peu d'ail semoule, disposer une couche de butternut, recouvrir d'une couche de rondelles de chèvre, et répéter l'opération.

 

A chaque couche de butternut, on peut saler, poivrer, et éventuellement saupoudrer un peu de muscade.

 

Arroser le tout avec la crème liquide.

 

Cuire environ 35 minutes à 200°.

 

On peut également ajouter des lardons à ce gratin pour en faire un plat complet.

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20 février 2015 5 20 /02 /février /2015 09:00

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A celui (ou CELLE, pour être plus réaliste) qui m'aurait proposé : "Tiens, si ce midi on mangeait une bonne salade, avec de la laitue et des petits pois", j'aurais probablement répondu "Ou alors un MacDo ?"

Et pourtant, cette salade, elle me donne envie de la manger, parce que qu'est ce qu'elle est belle ! Les salades en étage, ça a vraiment du style, on devrait y penser plus souvent.

 

 

Pour 1 personne :

des petits pois (j'ai utilisé des surgelés)

quelques coeurs de laitue

quelques lamelles d'oignon rouge

1 oeuf dur (pour moi, 2 )

2 cs de mayonnaise

quelques tranches de bacon

de la mimolette (ou du cheddar)

 

 

Faire cuire les petits pois, émincer l'oignon rouge, faire griller le bacon, et râper la mimolette.

 

Choisir un joli récipient transparent, et disposer les ingrédients en couches successives dans l'ordre indiqué.

 

Sortez votre bocal à l'heure du déj au bureau : quelque chose me dit que vous allez faire sensation !

 

Enjoy your lunch !

 

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2 février 2015 1 02 /02 /février /2015 09:00

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Il y a quelques mois (années ?), j'avais tenté de faire des gnocchis de potiron, et ce fut un échec total. A l'époque je n'avais pas de cuit-vapeur, j'avais donc cuit le potiron à l'eau ; malgré mes efforts pour l'essorer, il était resté gorgé d'eau et j'avais dû mettre une quantité de farine astronomique pour avoir une pâte qui se tienne.

Au final, mes gnocchis avaient un goût de farine, et du point de vue de nos estomacs, on aurait aussi bien pu manger des cailloux.

 

Donc cette fois-ci, j'ai évidemment cuit la butternut à la vapeur, et j'ai également ajouté la farine trèèèès précautionneusement, petit à petit. Du coup, je suis incapable de vous donner mes proportions. Mais toutes les recettes que j'ai vues sur les blogs indiquent les mêmes, alors on va partir là-dessus !

 

Je n'ai pas de photo de mes gnocchis une fois cuits (j'avais trop hâte de les manger !), mais leur couleur orange vif donne vraiment de jolies assiettes. On les a dégustés avec une sauce au roquefort, c'était super bon.

 

Vous êtes fan de gnocchis ? Les classiques c'est ici, les gnocchis de polenta c'est ici.

 

 

Ingrédients :

250 g de butternut

200 g de farine

1 jaune d'oeuf

sel, poivre, muscade

 

 

Eplucher et découper la butternut en gros cubes et la faire cuire à la vapeur. 

 

Ecraser en purée et ajouter le jaune d'oeuf, le sel et le poivre. 

 

Ajouter la farine tamisée, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène, et pas trop collante de manière à pouvoir la façonner.

 

Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 2 puis en faire des boudins, que vous découperez ensuite en petits tronçons.

 

Appuyer dessus le dos d'une fourchette pour y faire des marques.

 

Cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (environ 3 minutes).

 

 

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