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12 février 2017 7 12 /02 /février /2017 09:00
Crinkles au citron

Les crinkles sont de petits biscuits croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, qui sont censés avoir un effet craquelé...

On les trouve aussi au chocolat ou colorés avec du colorant alimentaire rouge pour un bel effet rouge et blanc !

C'est la 2e fois que je les essaye et encore une fois, le craquelé n'est pas vraiment celui attendu...  Je ne sais vraiment pas pourquoi, si quelqu'un a la réponse ça m'intéresse !

 

 

 

Ingrédients :

1 oeuf

100 g de beurre mou

120 g de sucre

1 citron

300 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

 

 

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre, puis ajouter l'oeuf, la farine, la levure, le jus et le zeste du citron.

 

Former une boule , la filmer, et la placer au frais pour 30 minutes.

 

Une fois le temps écoulé, faire des petites boules avec les mains, les rouler dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace.

 

Remettre au frais 10 minutes, puis cuire 12 minutes à 180°.

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13 décembre 2016 2 13 /12 /décembre /2016 19:00
Muffin chocolat-cacahuète sans sucre, sans beurre

Cette recette de muffins vient du site La Ligne gourmande et comme souvent, elle a l'avantage de ne contenir ni sucre ni matière grasse ajoutés.

 

Même sans beurre, les muffins sont bien moelleux, et aussi bien forts en chocolat (j'ai utilisé du chocolat dessert 52%).

 

Seul changement, j'ai remplacé la farine de seigle (que je n'avais pas) par de la

farine de blé complet.

Hâte d'être au petit déj demain matin !

 

 

Pour 6 muffins :

150 g de lait d'amande

110 g de chocolat pâtissier

1 oeuf

80 g de farine

5 g de levure chimique (1/2 sachet)

50 g de cacahuètes hachées grossièrement

 

 

 

Faire chauffer doucement le lait d'amande dans une casserole.

Verser le lait chaud sur le chocolat cassé en morceaux dans un saladier.

Fouetter pour bien faire fondre le chocolat.

Ajouter l'oeuf, puis la farine et la levure, et enfin les cacahuètes.

Garder quelques cacahuètes pour la décoration.

Bien mélanger, et verser dans des moules à muffins.

Parsemer du reste de cacahuètes, et cuire 15 minutes à 200°.

Muffin chocolat-cacahuète sans sucre, sans beurre
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11 décembre 2016 7 11 /12 /décembre /2016 17:00
Cookies aux spéculoos

Des cookies délicieux et hyper vite faits, qui feront le bonheur de mes petits collègues demain matin à la machine à café !

 

 

Pour une vingtaine de cookies :

50 g de spéculoos émiettés

1 oeuf

80 g de sucre

100 g de beurre mou

180 g de farine

1 cc de levure

 

 

Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter l'oeuf, puis la farine, puis la levure.

Ajouter ensuite les spéculoos.

Former de petits boules et les disposer sur une plaque anti-adhésive

en les espaçant. Les aplatir légèrement.

Cuire 12 minutes à 180°.

Cookies aux spéculoos
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16 juin 2016 4 16 /06 /juin /2016 09:00
Muffins au citron et graines de chia

Suite à ma première expérience avec des graines de chia (en pudding), j'ai voulu essayer une autre utilisation.

J'ai trouvé cette recette sur le blog coCONut.

Des muffins sains, sucrés au sirop d'agave et plutôt légers. Et moelleux ! Et bons !

Désolée, on ne voit pas les graines de chia sur la photo, mais elles sont pourtant là!

 

 

Pour 6-7 muffins :

1 cc de zestes de citron

100 g de sirop d'agave

1 pot de fromage blanc 0% (100 g)

1.5 cs de graines de chia

12 cl de lait

40 g d'huile neutre

1 oeuf

1 pincée de sel

 

 

Comme toujours avec les muffins, on fait 2 préparations séparées :

 

- d'un côté, le sec : farine, levure, sel, sucre, zeste de citron, graines de chia

- de l'autre, le liquide : huile, lait, fromage blanc et oeuf

 

Mélanger les deux sans fouetter. Verser dans des moules à muffins.

 

Cuire environ 30 minutes (ils doivent être dorés) à 180°.

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21 mai 2016 6 21 /05 /mai /2016 09:00
Muffins aux carottes

Je suis fan de la carotte en version sucrée, et ces petits muffins ne font pas exception. Merci à Marie-Laure du site Odelices, les copines aussi se sont régalées !

 

 

Ingrédients (pour 6 gros muffins) :

75 g de carottes râpées finement

1 gros oeuf

80 g de sucre

115 g de farine

6 cl de jus d'orange

6 cl d'huile

1/2 cc de cannelle

1/2 cc de levure chimique

1 pincée de sel

 

 

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sucre, cannelle, sel), dans un autre, les ingrédients liquides (oeuf, huile, jus d'orange).

 

Mêler les 2 préparations en mélangeant le moins possible (la pâte ne doit pas être lisse).

 

Ajouter les carottes râpées.

 

Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire 20-25 minutes à 180°.

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14 janvier 2016 4 14 /01 /janvier /2016 09:00
Biscuits aux noix

J'ai toujours des noix chez moi (et presque toujours en grande quantité), et donc toujours une longue liste de recettes aux noix, sucrées et salées, qui attendent leur tour.

Voici aujourd'hui de petits gâteaux parfaits pour le thé ou le café.

Une recette dénichée sur le blog Gâteau et cuisine.

 

 

Ingrédients :

125 g de beurre mou

150 g de sucre

3 jaunes d'oeufs

250 g de farine

1 cc de levure

125 g de noix hachées finement

cerneaux de noix pour la déco

 

 

 

Travailler le beurre et le sucre ; ajouter 1 jaune d'oeuf, bien mélanger.

 

Ajouter les noix, la farine et la levure.

Mélanger et incorporer les 2 jaunes restants.

La pâte doit être souple mais pas collante.

 

Former de petites boules de pâte (18 g environ), les disposer sur une plaque à

pâtisserie en les espaçant un peu.

Enfoncer légèrement un demi-cerneau de noix.

 

Cuire environ 20 minutes à 150°.

Les biscuits doivent être légèrement dorés.

Biscuits aux noix
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22 décembre 2015 2 22 /12 /décembre /2015 16:00
Petits sablés de Noël

Ouf, il est encore temps de publier ces petits sablés, réalisés avec mon Charlie le week-end dernier. La recette de la pâte sablée vient du site de Sotis.

J'ai aussi piqué son idée de glaçage avec du chocolat blanc fondu, hyper simple.

Après coup je me dis que j'aurais même pu y mettre 2 gouttes de colorant vert, pour faire encore plus Noël.

Charlie a beaucoup participé à la confection de ces gâteaux. La découpe de la pâte avec les emporte-pièces notamment, est super à faire avec les enfants.

Pour la déco, en fonction du résultat souhaité, il vous faudra peut-être des mains un peu plus précises ;)

 

 

Pour 30 sablés :

2 jaunes d'oeufs

100 g de beurre mou

150 g de farine

vanille (une gousse, ou 2 gouttes de vanille liquide)

50 g de poudre d'amandes

80 g de sucre

100 g de chocolat blanc

 

 

Mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amandes, la vanille, , puis ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre. Malaxer la pâte à la main.

Lorsqu'elle est homogène, faire une boule et laisser reposer 1 heure.

 

Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 mm et découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.

Cuire les sablés 10 minutes à 190°, et laisser refroidir.

 

Faire fondre le chocolat blanc (au bain-marie ou au micro-ondes).

 

Pour décorer les biscuits, il n'y a plus qu'à tremper une face dans le chocolat blanc puis à coller dessus les décos de votre choix !

Petits sablés de Noël
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28 février 2015 6 28 /02 /février /2015 11:00
Petits moelleux italiens (citron, amande, chocolat blanc)

Grâce à cette recette, trouvée sur le blog Juste histoire de goûter, j'ai pu utiliser encore l'un de mes citrons en train de dépérir ! Citron, amandes et chocolat blanc, c'est le trio gagnant pour des gâteaux bien moelleux et réconfortants.

Je vous rassure, ma balance me rappelle à l'ordre, alors on va très bientôt revenir à des recettes plus légères...

 

 

Pour 10 petits moelleux :

100 g de chocolat blanc

2 oeufs

1 citron

80 g de sucre roux

100 g de poudre d'amandes

75 g de beurre fondu

25 g de Maïzena

1/2 sachet de levure

 

 

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre roux.

 

Ajouter le jus et le zeste du citron, puis la poudre d'amandes, la maïzena et la levure.

 

Enfin, râper le chocolat blanc au-dessus du saladier, et ajouter le beurre fondu.

 

Bien mélanger. Verser dans de petits moules ou dans un grand moule.

 

Cuire environ 30 minutes à 170°.

 

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29 janvier 2015 4 29 /01 /janvier /2015 21:00

P1260871.JPG

 

Les petits gâteaux du dimanche après-midi avec Charlie  

C'est un peu devenu une habitude, d'une part car c'est l'un des rares moments où j'ai du temps, et d'autre part, ça nous occupe une fois que la nuit est tombée et/ou qu'il fait trop froid pour sortir !

Comme tous les enfants (et pas mal d'adultes aussi), il adore mélanger, étaler, malaxer, tripatouiller... et manger la pâte crue ! 

Et moi, j'aime lui faire découvrir et goûter les ingrédients et lui donner le goût de la cuisine.


Pour obtenir des escargots vraiment jolis, il faut bien mixer les pistaches afin d'en faire une sorte de pâte (alors que les miennes étaient seulement concassées).

 

 

Ingrédients :

200 g de farine

2 oeufs

80 g de sucre + 40 g

100 g de pistaches non salées

100 g de beurre mou

sel

 

 

Préparer la pâte sablée en mélangeant la farine, le beurre, puis le sucre (80 g) et les jaunes d'oeuf, en malaxant jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 

Placer au frais pour 15 minutes.

 

Mixer finement les pistaches avec les blancs d'oeufs et les 40 g de sucre.

 

Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler la pâte en un rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur.

 

Répartir dessus la pâte aux pistaches.

 

Enrouler la pâte sur elle-même pour former un boudin. Emballer dans du film alimentaire et placer au congélateur 30 mn pour faire durcir la pâte.

 

Découper en rondelles et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Cuire 10-15 minutes à 180°.

 

P1260873.JPG

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6 janvier 2015 2 06 /01 /janvier /2015 09:00

P1030869.JPG

 

Chaque année, mes parents m'apportent des noix de Corrèze par kilos. Je suis donc toujours à la recherche de recettes pour les utiliser.

J'ai trouvé chez Hervé cette idée simple et rapide de "faux" macarons. Ici, on a uniquement les coques, soudées deux par deux, mais on peut aussi les garnir d'une ganache au chocolat ou même d'une préparation salée, au roquefort par exemple.

 

 

Pour environ 26 coques soit 13 macarons :

50 g de blanc d'oeuf

120 g de sucre glace

150 g de noix décortiquées

 

 

 

Mixer finement les noix au robot.

 

Ajouter le sucre glace et bien mélanger.

 

Ajouter enfin le blanc d'oeuf.

 

Mettre la préparation dans une poche à douille et disposer sur une plaque anti-adhésive des petits ronds d'environ 3 cm de diamètre.

 

Cuire 12 minutes à 190°.

 

A la sortie du four, coller les coques 2 à 2 lorsqu'elles sont encore chaudes ; le sucre va les souder (mais attention, elles sont fragiles !).

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