Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
12 janvier 2017 4 12 /01 /janvier /2017 09:00
Cake healthy aux fruits secs

Ce cake sans matière grasse et sans sucre ajouté, je l'ai trouvé chez Healthyfood Creation.

C'est LA recette de cake que j'attendais, sain et gourmand à la fois, l'en-cas idéal avant une séance de sport.

J'ai un peu simplifié la version de Lucie, en supprimant les dattes, les baies de goji et les pépites de chocolat (j'ai mis, du coup, un peu plus de raisins secs).

 

 

Ingrédients :

1 orange

2 poires moyennes

2 oeufs

140 g de poudre d'amandes (ou de noisettes)

80 g de farine d'épeautre

1/2 sachet de levure chimique

90 g d'abricots secs

160 g de figues sèches

90 g de raisins secs

 

 

Eplucher les poires et les couper en morceaux, les passer au blender avec la chair de l'orange.

 

Verser ce jus épais dans un grand saladier et y ajouter les oeufs, la poudre d'amandes, la farine et la levure.

 

Ajouter ensuite les fruits secs (et éventuellement des pépites de chocolat !) coupés en petits morceaux.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson), et cuire environ 30 minutes à 180°. 

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Light Tartes et cakes sucrés
commenter cet article
20 novembre 2016 7 20 /11 /novembre /2016 18:00
Pain d'épices léger aux figues et abricots secs

Je suis hyper fan de pain d'épices ! En voici une version healthy, sans beurre, avec de la farine complète, et uniquement du miel pour sucrer.

Il est aussi vegan si on utilise du lait végétal, puisqu'il ne contient pas d'oeuf.

 

La recette originale, trouvée sur le blog Chez Vanda, contient 70 g de cassonade. Je n'ai mis que le miel et j'ai trouvé ça suffisamment sucré.

 

J'ai congelé mon pain d'épices en tranches, et après décongélation il était toujours aussi délicieux !

 

 

 

Ingrédients :

100 g de miel liquide

1 sachet de levure chimique

250 g de farine complète

25 cl de lait

1 cs d'épices à pain d'épices

5-6 figues sèches

5-6 abricots secs

 

 

 

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et les épices.

 

Ajouter les fruits secs coupés en petits dés.

 

Faire tiédir le lait afin d'y diluer le miel, et ajouter ce mélange à la préparation.

 

Verser la pâte dans un moule à cake et cuire environ 45 minutes à 170°.

 

Laisser refroidir avant de découper !

Pain d'épices léger aux figues et abricots secs
Pain d'épices léger aux figues et abricots secs
Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Tartes et cakes sucrés Light
commenter cet article
16 octobre 2016 7 16 /10 /octobre /2016 18:00
Cake à la noix de coco

Un classique, mais toujours un régal. Encore une recette de Herve  Cuisine.

 

 

Ingrédients :

125 g de beurre mou

125 g de noix de coco râpée

150 g de sucre

3 oeufs

75 g de farine

1 gousse de vanille

 

 

Battre le beurre et le sucre.

Ajouter les oeufs un par un, puis les graines de la vanille, la farine, et enfin la noix de coco râpée.

Vous pouvez aussi ajouter 3 cs de rhum, ou des pépites de chocolat !

Verser dans un moule à cake et cuire 35 minutes à 180°.

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Tartes et cakes sucrés
commenter cet article
7 juin 2016 2 07 /06 /juin /2016 09:00
Tarte crémeuse aux kiwis (by Jasmine)

Cela fait bien longtemps que je suis fan du blog de Jasmine, une

gourmande québécoise.

Si je salive souvent devant ses photos (un mot qui revient souvent sur son blog, c'est "décadent", vous voyez le genre ?), je crois que je n'avais jamais, ou presque, réalisé une de ces recettes.

Ce jour-là, j'avais acheté une dizaine de kiwis en promo, alors que je n'aime pas particulièrement ça...

Donc la recette de Jasmine était faite pour moi !

J'ai simplement remplacé la pâte maison par une pâte sablée du commerce.

Les collègues se sont régalés, et moi aussi finalement : c'est super crémeux, le goût de la vanille est très agréable, et en plus, on ne culpabilise pas car il n'y a que

100 g de sucre dans la tarte, et pas de beurre !

 

 

Ingrédients :

1 pâte sablée

10 kiwis (6 + 4)

le jus d'1/2 citron

1 cs bombée de maïzena

100 g de sucre

3 oeufs

2 cc d'extrait de vanille

 

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte, lester, et faire cuire à blanc environ

10-15 minutes à 180°. Laisser refroidir.

 

Dans le bol du robot, mettre 6 kiwis épluchés et coupés en morceaux, le jus de citron et la vanille, et réduire en purée.

Dans une casserole, mettre le sucre et la maïzena.

Ajouter la purée de kiwis, et bien mélanger.

 

Chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition, en remuant sans cesse.

Ajouter les oeufs battus, et laisser cuire encore 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

 

Retirer du feu. Verser la préparation sur le fond de tarte.

 

Décoration :

Eplucher les 4 kiwis restants, les découper en rondelles et les disposer sur la tarte.

Eventuellement, recouvrir d'un peu de confiture avec un pinceau (d'abricots par exemple) pour faire briller la tarte et éviter que la garniture ne sèche.

 

Placer la tarte au frais au moins 2 heures avant la dégustation.

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Tartes et cakes sucrés
commenter cet article
12 janvier 2016 2 12 /01 /janvier /2016 09:00
Cake marbré chocolat et butternut

Une fois de plus, l'ajout d'une purée de fruits ou de légumes permet de diminuer la quantité de beurre dans les gâteaux. Celui-ci est certes encore un peu riche... mais tellement bon !

En plus, on y gagne un moelleux incomparable, et le gâteau se conserve mieux plus longtemps !

 

 

 

Ingrédients :

100 g de chocolat noir pâtissier

150 g de sucre

3 gros oeufs

75 g de beurre

300 g de butternut cuite à la vapeur

150 g de farine

50 g de poudre d'amandes

1/2 sachet de levure

vanille : 1 gousse ou qques gouttes de vanille liquide

 

 

 

Battre le beurre et le sucre ; ajouter les oeufs, la chair de butternut réduite en purée, la farine, la poudre d'amandes puis la levure.

 

Bien mélanger, puis séparer la pâte en 2 parts égales.

dans l'une, incorporer le chocolat fondu ; dans l'autre, la vanille.

 

Verser les 2 préparations dans un moule à cake en les alternant.

 

Cuire environ 1 heure à 180°. Déguster froid.

Cake marbré chocolat et butternut
Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Tartes et cakes sucrés
commenter cet article
25 octobre 2015 7 25 /10 /octobre /2015 18:00
Tarte au citron toute simple et bien citronnée

Cette recette vient de Marmiton, où elle est proposée avec seulement 4 oeufs et 2 citrons.

J'ai suivi les conseils des commentaires et quasiment doublé les quantités, pour avoir une garniture bien épaisse.

A mon goût, avec ces proportions, l'équilibre entre le sucre et l'acidité du citron est parfait.

 

 

Pour un moule de 25 cm de diamètre :

1 pâte sablée

8 (petits) oeufs

200 g de sucre

le jus de 3 citrons

le zeste de 2 citrons

 

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

 

Dans un grand saladier, battre les oeufs, le sucre, les zestes et jus des citrons.

 

Verser la préparation sur le fond de tarte.

 

Cuire environ 30 minutes à 190°. Déguster frais.

 

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Tartes et cakes sucrés
commenter cet article
19 septembre 2015 6 19 /09 /septembre /2015 19:00
Cake sucré à l'avocat (!)

Ce cake original, je l'ai longtemps regardé, j'ai tenté, j'ai bien aimé !

Après le gâteau au chocolat à la courgette, voici une autre bizarrerie culinaire, et cette fois encore je n'ai pas été déçue.

Ce fruit si plein de bonnes choses (notamment très bon pour le cholestérol), à la saveur douce et crémeuse, peut parfaitement remplacer le beurre dans une recette sucrée comme celle-ci.

Dans ce cake, le goût de l'avocat est présent quoique discret, et à peine reconnaissable.

 

 

Ingrédients :

60 g de beurre mou

40 g de sucre

1 oeuf

75 g de lait concentré sucré

1 avocat écrasé en purée

150 g de farine de blé

1/2 cc de levure

1 pincée de bicarbonate de soude

 

 

 

Battre le beurre avec le sucre.

 

Ajouter l'oeuf et le lait concentré, puis l'avocat et le mélange de poudres.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

 

Cuire 25-30 minutes à 170°.

 

Une recette trouvée chez Léa.

Vous en voulez encore ? D'autres gourmandises sucrées à l'avocat ICI, ICI et ICI.

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Tartes et cakes sucrés
commenter cet article
12 septembre 2015 6 12 /09 /septembre /2015 20:00
Le cake Tatin

Ce gâteau est vraiment un croisement parfait entre un cake nature et une tarte

Tatin, avec ses délicieuses pommes caramélisées sur le dessus.

Je n'ai rien changé à la recette : le cake est ultra moelleux et les pommes apportent le fondant qui fait le petit plus !

Et comme en plus la recette, que j'ai trouvée sur le blog Les Délices d'Hélène,

s'intitule "Le cake Tatin d'Emilie", j'y ai vu un signe :)

 

 

Ingrédients :

3 ou 4 pommes

200 g de sucre

2 cs d'eau

le jus d'1/2 citron

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure

150 g de beurre

160 g de sucre

 

 

Eplucher les pommes, les couper en quartiers et les déposer dans le fond d'un moule à cake anti-adhésif.

 

Dans une casserole, mettre à chauffer sur feu vif le sucre et l'eau,

jusqu'à caramélisation. Retirer du feu, ajouter le jus de citron.

 

Verser le caramel sur les pommes, et cuire au four 25 minutes à 180°.

 

Dans un saladier, mélanger le sucre, les oeufs, la farine, puis le beurre.

Verser la pâte sur les pommes.

 

Cuire au four 40 minutes.

 

Attendre que le cake refroidisse un peu avant de démouler, et déguster

tiède ou froid.

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Tartes et cakes sucrés
commenter cet article
15 mai 2015 5 15 /05 /mai /2015 18:30
Tarte aux noix

Je vous ai déjà expliqué que, mes parents vivant au pays de la noix (je parle de la Corrèze, what else ?), j'en ai plusieurs kilos à disposition tout au long de l'année (j'exagère à peine).

J'adore ça, mais il faut prendre le temps de les casser (et puis, ça abîme mon vernis !)

Avant que l'on ne commence à se goinfrer de fraises et autres fruits d'été - quoique, j'ai déjà bien commencé -, voici un dernier dessert aux noix. En fait non, ce ne sera pas vraiment le dernier : je compte aussi, cet été, essayer d'en faire une glace :)

J'ai trouvé cette recette chez Tartine Jeanne.

 

 

Ingrédients :

1 pâte sablée

250 g de cerneaux de noix

100 g de beurre

100 g de sucre

3 oeufs

sel

 

 

Mixer grossièrement les cerneaux (en garder quelques-uns de côté pour la déco).

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige ferme.

 

Dans un grand saladier, mélanger les jaunes avec les noix, le sucre, et le beurre mou.

 

Incorporer délicatement les blancs en neige.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée, et y verser la préparation aux noix.

 

Cuire 25 minutes à 180°.

 

Les plus gourmands pourront y ajouter du caramel......

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Tartes et cakes sucrés
commenter cet article
12 avril 2015 7 12 /04 /avril /2015 18:00
Cake au citron vert et à la noix de coco

Le soleil est enfin de retour, et ça me donne des envies d'exotisme... Pour ça, rien de mieux que les saveurs des îles, comme la noix de coco et le citron vert. On peut même agrémenter ce cake de quelques gouttes de rhum  ;)

 

 

Ingrédients :

100 g de beurre mou

50 g de sucre blond

120 g de farine

1/2 sachet de levure

1 cc de bicarbonate

2 oeufs

1 citron vert et 1/2

50 g de noix de coco râpée

 

 

Dans un grand saladier, fouetter le sucre et le beurre mou, puis ajouter les oeufs.

 

A part, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, la noix de coco et le zeste d'1 citron vert.

 

Incorporer petit à petit à la préparation beurre/sucre/oeufs le mélange de farine, en alternance avec le jus d'1 citron et demi.

 

Verser dans un moule à cake (plutôt petit).

Cuire 20 minutes à 200° puis encore 15 minutes à 180°.

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Tartes et cakes sucrés
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de charlie-et-la-chocolaterie
  • Le blog de charlie-et-la-chocolaterie
  • : Ici, pas d'ingrédients rares, pas de techniques professionnelles, pas de préparations qui durent des heures ! J'espère vous régaler avec mes recettes simples et familiales, piochées ici et là.
  • Contact

J'y participe

logo_bdc_blogs.gif

 

 

Logo_150_250.png

 

recettes-de-cuisine-logo-copie-1.gif

 

button_small_red.png

Recherche