Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
6 janvier 2017 5 06 /01 /janvier /2017 10:00
Galette des rois à la noix de coco

Comment changer très facilement de la galette à la frangipane ?

Une idée aussi simple qu'excellente, est de remplacer la poudre d'amandes par de la noix de coco râpée. Et c'est TOUT !

Une recette du site Odelices.

 

 

Ingrédients :

70 g de beurre mou

100 g de noix de coco râpée

1 cs de farine

1 sachet de sucre vanillé

100 g de sucre

2 oeufs

2 pâtes feuilletées

1 jaune d'oeuf

 

 

 

Battre ensemble les sucres, les oeufs et le beurre mou, puis ajouter la farine (et éventuellement 1 cuillère à soupe de rhum !).

 

Etaler un disque de pâte feuilletée et répartir la crème à la noix de coco dessus, en laissant environ 1 à 2 cm sur les bords.

 

Cacher la fève. Mouiller les bords de la pâte avec un peu d'eau.

Recouvrir avec le 2e disque de pâte. Bien souder les bords en appuyant avec les doigts puis en faisant de petites entailles sur tout le tour avec un couteau.

 

Toujours au couteau, faire de jolis dessins sur la galette, puis badigeonner le tout au pinceau avec le jaune d'oeuf.

 

Cuire environ 20-25 minutes à 210°.

Galette des rois à la noix de coco
Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Gâteaux
commenter cet article
4 juillet 2016 1 04 /07 /juillet /2016 09:00
Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

Samedi après-midi, je propose à Charlie de faire un gâteau, que nous emmènerons chez les copains le soir.

Avec lui, ça ne change pas, c'est gâteau au chocolat obligatoire  :-)

Du coup, je cherche à chaque fois de nouvelles recettes à tester ; cette fois, c'est celui de Cyril Lignac, qu'on trouve sur de nombreux blogs et qui a l'air de bien plaire !

Effectivement, un régal, et grâce au mascarpone, il est super fondant.

Mais si vous êtes vraiment accro au chocolat, je vous conseille plutôt le Fondant au chocolat de belle maman, plus fort en goût choco !

 

 

Ingrédients :

200 g de chocolat noir dessert

250 g de mascarpone

75 g de sucre glace

40 g de farine

4 oeufs

 

 

 

Faire fondre le chocolat (à feu doux ou au micro-ondes).

 

Verser dans un saladier, et ajouter le mascarpone. Mélanger.

 

Ajouter ensuite les oeufs, le sucre glace et la farine.

 

Verser la pâte dans un plat recouvert de papier sulfurisé (ou en silicone).

 

Cuire 25 minutes à 200°.

 

 

en option, le glaçage :

100 g de chocolat noir + 50 g de beurre, à faire fondre dans une casserole sur feu doux, pour ensuite en recouvrir le gâteau.

Laisser refroidir avant de démouler le gâteau.

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Gâteaux
commenter cet article
15 février 2016 1 15 /02 /février /2016 14:00
Gâteau au citron au mascarpone

J'avais un reste de mascarpone et, chose rare, des citrons. Cette recette est

présente sur pas mal de blogs et semble faire l'unanimité, alors je me suis lancée !

Le gâteau est simple et rapide à faire, et bien moelleux, limite fondant (j'en ai pris 3 parts)...

 

Par contre, la recette de base inclut un glaçage, que je n'ai pas realisé car je l'ai

jugé gustativement superflu (non, en fait j'avais juste la flemme).

Si ça vous intéresse : mélanger 200 g de sucre glace, le jus d'1/2 citron et 1 blanc d'oeuf. Recouvrir le gâteau refroidi.

 

 

 

Ingrédients :

2 citrons bio

180 g de mascarpone

3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf

200 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

125 g de beurre

150 g de sucre

 

 

 

Dans un grand saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre.

 

Ajouter la farine, la levure, 1 pincée de sel, et le zeste d'1 citron. Mélanger.

 

Ajouter ensuite le mascarpone, le beurre fondu, l'oeuf et le jus des 2 citrons,

mélanger encore.

 

Verser la pâte dans un moule en silicone (ou beurré et fariné), et cuire environ

35 minutes à 180°.

Gâteau au citron au mascarpone
Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Gâteaux
commenter cet article
7 janvier 2016 4 07 /01 /janvier /2016 09:00
Bûche roulée pistache-framboises

J'avais un pot de mascarpone à utiliser, des pistaches, et l'envie de faire un dessert coloré. J'ai donc parcouru les blogs, où l'on retrouve fréquemment cette bûche, avec des variantes.

Pour la génoise, je suis partie de ma recette de base, à laquelle j'ai simplement ajouté les pistaches en poudre et ôté 20 g de farine.

Pour la crème, j'ai utilisé des framboises fraîches (oui, mi-décembre on trouve des framboises, en provenance du Portugal, et elles sont bonnes !).

 

 

Ingrédients pour la génoise :

4 oeufs

100 g de sucre

80 g de farine

60 g de pistaches non salées

quelques gouttes de colorant vert

 

Pour la crème :

250 g de mascarpone

150 g de framboises

40 g de sucre

+ framboises pour la déco

 

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf et battre les blancs en neige.

 

Fouetter les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine, et les pistaches réduites en poudre au mixer (et éventuellement le colorant).

Incorporer délicatement les blancs avec une spatule.

 

Verser la pâte sur une plaque rectangulaire d'environ 37 x 27 cm (en silicone, ou graissée) et cuire 10 minutes à 200°.

 

Dès la sortie du four, décoller délicatement la génoise et la rouler sur elle-même dans un torchon mouillé. Laisser refroidir.

 

Ecraser les framboises à la fourchette, y ajouter le mascarpone et le sucre, bien mélanger.

 

Dérouler la génoise, étaler la crème aux framboises sur toute la surface, rouler délicatement.

Couper les deux extrémités avec un couteau, pour avoir des bords bien nets.

Utiliser la crème restante pour recouvrir la bûche et les deux bouts.

Décorer avec quelques framboises fraîches.

Bûche roulée pistache-framboises
Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Gâteaux
commenter cet article
2 décembre 2015 3 02 /12 /décembre /2015 09:00
Gâteau aux pommes et à l'huile de noix

Une recette trouvée sur le site Odelices.com.

Avec des pommes et des noix, ce gâteau est un hommage à la Corrèze !

L'huile de noix apporte à ce gâteau du moelleux ainsi qu'un goût de noix bien présent ;

quant à la disposition originale des pommes, elle eut beaucoup de succès.

 

 

Ingrédients :

35 g de beurre

35 g d'huile de noix

1 gros oeuf

225 g de farine T65

6 g de levure

12 cl de lait

2 pommes

 

 

Dans un grand saladier, fouetter le beurre mou, l'huile et le sucre. Ajouter l'oeuf.

 

Mélanger la farine et la levure.

 

Verser sur le mélange sucre-huile, en alternance, de la farine et du lait, sans trop fouetter la pâte.

 

Verser la pâte dans un moule d'environ 22 cm de diamètre.

 

Eplucher les pommes et les couper en lamelles épaisses. Les planter dans la pâte de manière régulière.

 

Cuire 35-40 mn à 180°.

Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Gâteaux
commenter cet article
2 novembre 2015 1 02 /11 /novembre /2015 21:00
Fondant au chocolat sans cuisson

L'une des recettes favorites de Lucie, du blog Cuisine en scène.

Un fondant que j'ai failli rebaptiser "au chocolat et aux spéculoos", car le goût de ces petits biscuits, intégrés au gâteau sous forme de poudre, est bien présent.

Un peu trop pour moi. Pourtant je les aime ! Mais tout simplement, ici, je ne m'y attendais pas.

Pour vous résumer ce gâteau : il est bien fondant, grâce au chocolat et à la crème (et à un peu de beurre aussi) ; on y ajoute des spéculoos et des amandes en poudre pour la tenue du gâteau ; je n'ai rien à redire sur la texture, très agréable.

Pas de cuisson, donc pas de farine, pas d'oeuf, et un dessert bien frais qui sera parfait pour l'été prochain.

C'est très bon, et je le referai certainement, mais en remplaçant les spéculoos par d'autres biscuits au goût plus discret (des Petit Beurre par exemple).

Je vous donne la recette de Lucie, à vous de l'adapter si vous le souhaitez !

 

 

Ingrédients :

(pour un moule de 20 cm)

200 g de chocolat noir dessert

20 cl de crème liquide entière

65 g de poudre d'amandes

65 g de spéculoos

50 g de beurre demi-sel

 

 

 

Dans un saladier, faire fondre le beurre, la crème et le chocolat.

 

Ajouter les amandes, et les spéculoos réduits en poudre.

 

Verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou de film alimentaire.

 

Réserver au frais au moins 4 heures avant de déguster.

 

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Gâteaux
commenter cet article
23 août 2015 7 23 /08 /août /2015 18:00
Clafoutis rapide aux fruits

22 août. Je demande à ma copine quel dessert lui ferait plaisir pour le soir, elle me répond "un clafoutis aux cerises", et moi, naïve que je suis, je dis banco.

Arrivée chez mon primeur, c'est le drame. On m'annonce que les cerises, c'est fini pour 2015 !!

O rage, ô désespoir, je n'en ai mangé que 2 fois cette année !

Je regarde les reine-claudes et les mirabelles d'un oeil mauvais ; non, je ne suis pas prête pour l'automne ! Finalement, ce sera un clafoutis aux abricots.

 

Et comme j'ai peu de temps, hop hop hop Marmiton, et voici une recette super simple et rapide, à faire avec les fruits de votre choix.

Sur le site, certains commentaires indiquent que l'on peut utiliser du lait concentré sucré (et donc bien sûr supprimer les 4 cuillères de sucre) ; d'autres ont trouvé cela trop sucré, donc, à vous de voir....

 

 

Ingrédients :

1 boîte de lait concentré non sucré (410 g)

2 oeufs

2 cs bombées de farine

4 cs rases de sucre

1 sachet de sucre vanillé

500 g de fruits

 

 

Beurrer un moule et y déposer les fruits.

 

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer le tout.

 

Verser la pâte sur les fruits. Cuire 35 minutes à 180°.

 

Laisser refroidir (personnellement je trouve que le clafoutis est meilleur

bien frais !), et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Gâteaux
commenter cet article
11 juin 2015 4 11 /06 /juin /2015 09:00
Ultra-fondant au chocolat et aux amandes

Décidément, beaucoup de gâteaux au chocolat ces derniers temps sur le blog...

Et moi qui pensais avoir trouvé, avec celui-ci, LA recette imbattable, eh bien je revois mon jugement.

Celui que je vous présente aujourd'hui contient des amandes en poudre. Du moelleux donc, et un petit goût de reviens-y.

Succès garanti (satisfait ou remboursé) !

 

 

Ingrédients :

3 oeufs

125 g de chocolat noir

125 g de beurre

150 g de sucre

125 g de poudre d'amandes

50 g de farine

1 cc d'arôme de vanille liquide

 

 

Dans une grande casserole, faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre.

 

Hors du feu, ajouter les oeufs battus, le sucre, la farine, les amandes et la vanille.

 

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

 

Cuire 15 à 20 minutes à 210°.

Pas plus ! C'est là que réside la magie de ce gâteau, qui doit être fondant....

 

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Gâteaux
commenter cet article
7 juin 2015 7 07 /06 /juin /2015 17:00
Mississipi Mud Cake

Une recette américaine dont le nom évoque la "boue du Mississipi". Je ne sais pas pour vous, mais moi, quand on compare un gâteau au chocolat à de la boue, bizarrement ça me fait plutôt rêver !

On le trouve sur de nombreux blogs, j'ai choisi de tester la recette de Manue.

Résultat, un gâteau vraiment très très TRES moelleux. Un délice.

Il a eu beaucoup de succès, jusqu'à ce que j'annonce la quantité de sucre qu'il contient (là, les filles qui en étaient à leur 3e part l'ont regardé avec horreur).

 

 

Ingrédients :

250 g de beurre

150 g de chocolat dessert

440 g de sucre

300 g d'eau

1 cc d'extrait de vanille (je n'en ai pas mis)

250 g de farine

1 cc de levure chimique

35 g de cacao en poudre non sucré

2 oeufs

 

 

Faire fondre le beurre en dés avec le chocolat, le sucre, l'eau et la vanille.

 

Laisser refroidir.

 

Ajouter la farine, le cacao en poudre, puis les oeufs. Mélanger au fouet.

 

Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre, et cuire 1h15 à 1h30, à 180°.

 

Bien laisser refroidir avant de démouler !

 

Mississipi Mud Cake
Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Gâteaux
commenter cet article
23 février 2015 1 23 /02 /février /2015 16:00

P2230879.JPG

 

Pour une fois que j'ai des citrons, je ne sais pas quoi en faire...! Alors pour quelque chose de simple et rapide, j'ai pensé au Mug cake, ce gâteau individuel qu'on cuit au micro-ondes dans une tasse. Je n'en avais encore jamais fait (par peur de trop aimer ça peut-être, et de m'en préparer un chaque jour....!), alors voilà, encore une lacune de comblée !

Recette trouvée chez Angie.

Je l'ai mangé tout de suite, donc tout chaud, c'est ce que je regrette parce qu'en général les gâteaux au citron, je les aime plutôt frais... Tant pis, je vais être obligée de retenter l'expérience, juste pour être sûre

 

 

Pour 1 personne :

1/2 citron non traité

1 petit oeuf

3 cs de sucre

1 cs d'huile

4 cs de farine

1 cc de levure

3 cs de lait

 

 

Dans un mug, mélanger dans cet ordre : l'oeuf, le sucre, la farine, la levure, le lait, le jus et zeste du citron, et l'huile.

 

Cuire au micro-ondes environ 1 minute 30.

 

 

P2230881.JPG

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Gâteaux
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de charlie-et-la-chocolaterie
  • Le blog de charlie-et-la-chocolaterie
  • : Ici, pas d'ingrédients rares, pas de techniques professionnelles, pas de préparations qui durent des heures ! J'espère vous régaler avec mes recettes simples et familiales, piochées ici et là.
  • Contact

J'y participe

logo_bdc_blogs.gif

 

 

Logo_150_250.png

 

recettes-de-cuisine-logo-copie-1.gif

 

button_small_red.png

Recherche