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12 février 2017 7 12 /02 /février /2017 09:00
Crinkles au citron

Les crinkles sont de petits biscuits croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, qui sont censés avoir un effet craquelé...

On les trouve aussi au chocolat ou colorés avec du colorant alimentaire rouge pour un bel effet rouge et blanc !

C'est la 2e fois que je les essaye et encore une fois, le craquelé n'est pas vraiment celui attendu...  Je ne sais vraiment pas pourquoi, si quelqu'un a la réponse ça m'intéresse !

 

 

 

Ingrédients :

1 oeuf

100 g de beurre mou

120 g de sucre

1 citron

300 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

 

 

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre, puis ajouter l'oeuf, la farine, la levure, le jus et le zeste du citron.

 

Former une boule , la filmer, et la placer au frais pour 30 minutes.

 

Une fois le temps écoulé, faire des petites boules avec les mains, les rouler dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace.

 

Remettre au frais 10 minutes, puis cuire 12 minutes à 180°.

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10 février 2017 5 10 /02 /février /2017 15:00
Gaufres de Cyril Lignac

Merci Papa Noël !

J'ai ENFIN un appareil à gaufres, j'ai donc pu réaliser les toutes premières gaufres de ma vie !

Avant d'essayer les nombreuses recettes que j'ai déjà repérées et mises de côté (des versions salées notamment), j'ai commencé par une recette classique, et une valeur sûre puisque c'est celle de Cyril Lignac.

Désolée pour les photos faites à la va-vite, mais j'aime bien manger mes gaufres encore tièdes ;-)

 

 

Ingrédients (pour 6 à 8 gaufres) :

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

40 g de sucre

2 oeufs

50 cl de lait

50 g de beurre fondu

1 pincée de sel

 

 

 

Mélanger la farine, la levure et le sucre.

 

Ajouter les oeufs battus, puis le lait, progressivement, en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.

 

Incorporer enfin le beurre fondu et le sel. La pâte peut reposer un peu au frais.

 

Cuire au gaufrier 3 à 5 minutes.

Gaufres de Cyril Lignac
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12 janvier 2017 4 12 /01 /janvier /2017 09:00
Cake healthy aux fruits secs

Ce cake sans matière grasse et sans sucre ajouté, je l'ai trouvé chez Healthyfood Creation.

C'est LA recette de cake que j'attendais, sain et gourmand à la fois, l'en-cas idéal avant une séance de sport.

J'ai un peu simplifié la version de Lucie, en supprimant les dattes, les baies de goji et les pépites de chocolat (j'ai mis, du coup, un peu plus de raisins secs).

 

 

Ingrédients :

1 orange

2 poires moyennes

2 oeufs

140 g de poudre d'amandes (ou de noisettes)

80 g de farine d'épeautre

1/2 sachet de levure chimique

90 g d'abricots secs

160 g de figues sèches

90 g de raisins secs

 

 

Eplucher les poires et les couper en morceaux, les passer au blender avec la chair de l'orange.

 

Verser ce jus épais dans un grand saladier et y ajouter les oeufs, la poudre d'amandes, la farine et la levure.

 

Ajouter ensuite les fruits secs (et éventuellement des pépites de chocolat !) coupés en petits morceaux.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson), et cuire environ 30 minutes à 180°. 

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10 janvier 2017 2 10 /01 /janvier /2017 09:00
Pancakes de petits pois

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Thermovivie

Les pancakes aux petits pois se marient à merveille avec le saumon fumé et en plus, ça fait de jolies couleurs !

 

 

Ingrédients :

100 g de petits pois surgelés

1 cs d'huile d'olive

1 oeuf

200 g de farine

200 g de lait

jus de citron

sel, poivre

 

 

Faire cuire les petits pois à l'eau bouillante.

 

Les mettre dans le blender avec l'huile d'olive, le jus de citron, et 3 cs de l'eau de cuisson.

 

Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène, puis ajouter la farine, l'oeuf, le sel, le poivre et le lait, et mixer de nouveau.

 

Faire cuire la pâte par petites quantités dans une poêle anti-adhésive, sur chaque face et sur feu doux.

 

Pancakes de petits pois
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8 janvier 2017 7 08 /01 /janvier /2017 09:00
Poulet pané au sésame

Une recette simple et délicieuse qui vient du très joli site Bowl and spoon.

Je me suis vraiment régalée, je vais très vite recommencer !

 

 

Pour 2 personnes :

environ 350 g de blanc de poulet

1 blanc d'oeuf

60 g de graines de sésame

curry en poudre

ail semoule

1 cs d'huile

 

 

Couper les blancs de poulet en morceaux.

 

Mettre dans une assiette les graines de sésame, et dans une autre le blanc d'oeuf battu avec les épices.

 

Dans une poêle, faire chauffer l'huile sur feu moyen.

 

Passer les morceaux de poulet dans le blanc d'oeuf puis dans les graines de sésame.

 

Cuire environ 10 minutes de tous les côtés.

 

Poulet pané au sésame
Poulet pané au sésame
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6 janvier 2017 5 06 /01 /janvier /2017 10:00
Galette des rois à la noix de coco

Comment changer très facilement de la galette à la frangipane ?

Une idée aussi simple qu'excellente, est de remplacer la poudre d'amandes par de la noix de coco râpée. Et c'est TOUT !

Une recette du site Odelices.

 

 

Ingrédients :

70 g de beurre mou

100 g de noix de coco râpée

1 cs de farine

1 sachet de sucre vanillé

100 g de sucre

2 oeufs

2 pâtes feuilletées

1 jaune d'oeuf

 

 

 

Battre ensemble les sucres, les oeufs et le beurre mou, puis ajouter la farine (et éventuellement 1 cuillère à soupe de rhum !).

 

Etaler un disque de pâte feuilletée et répartir la crème à la noix de coco dessus, en laissant environ 1 à 2 cm sur les bords.

 

Cacher la fève. Mouiller les bords de la pâte avec un peu d'eau.

Recouvrir avec le 2e disque de pâte. Bien souder les bords en appuyant avec les doigts puis en faisant de petites entailles sur tout le tour avec un couteau.

 

Toujours au couteau, faire de jolis dessins sur la galette, puis badigeonner le tout au pinceau avec le jaune d'oeuf.

 

Cuire environ 20-25 minutes à 210°.

Galette des rois à la noix de coco
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13 décembre 2016 2 13 /12 /décembre /2016 19:00
Muffin chocolat-cacahuète sans sucre, sans beurre

Cette recette de muffins vient du site La Ligne gourmande et comme souvent, elle a l'avantage de ne contenir ni sucre ni matière grasse ajoutés.

 

Même sans beurre, les muffins sont bien moelleux, et aussi bien forts en chocolat (j'ai utilisé du chocolat dessert 52%).

 

Seul changement, j'ai remplacé la farine de seigle (que je n'avais pas) par de la

farine de blé complet.

Hâte d'être au petit déj demain matin !

 

 

Pour 6 muffins :

150 g de lait d'amande

110 g de chocolat pâtissier

1 oeuf

80 g de farine

5 g de levure chimique (1/2 sachet)

50 g de cacahuètes hachées grossièrement

 

 

 

Faire chauffer doucement le lait d'amande dans une casserole.

Verser le lait chaud sur le chocolat cassé en morceaux dans un saladier.

Fouetter pour bien faire fondre le chocolat.

Ajouter l'oeuf, puis la farine et la levure, et enfin les cacahuètes.

Garder quelques cacahuètes pour la décoration.

Bien mélanger, et verser dans des moules à muffins.

Parsemer du reste de cacahuètes, et cuire 15 minutes à 200°.

Muffin chocolat-cacahuète sans sucre, sans beurre
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11 décembre 2016 7 11 /12 /décembre /2016 17:00
Cookies aux spéculoos

Des cookies délicieux et hyper vite faits, qui feront le bonheur de mes petits collègues demain matin à la machine à café !

 

 

Pour une vingtaine de cookies :

50 g de spéculoos émiettés

1 oeuf

80 g de sucre

100 g de beurre mou

180 g de farine

1 cc de levure

 

 

Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter l'oeuf, puis la farine, puis la levure.

Ajouter ensuite les spéculoos.

Former de petits boules et les disposer sur une plaque anti-adhésive

en les espaçant. Les aplatir légèrement.

Cuire 12 minutes à 180°.

Cookies aux spéculoos
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20 novembre 2016 7 20 /11 /novembre /2016 18:00
Pain d'épices léger aux figues et abricots secs

Je suis hyper fan de pain d'épices ! En voici une version healthy, sans beurre, avec de la farine complète, et uniquement du miel pour sucrer.

Il est aussi vegan si on utilise du lait végétal, puisqu'il ne contient pas d'oeuf.

 

La recette originale, trouvée sur le blog Chez Vanda, contient 70 g de cassonade. Je n'ai mis que le miel et j'ai trouvé ça suffisamment sucré.

 

J'ai congelé mon pain d'épices en tranches, et après décongélation il était toujours aussi délicieux !

 

 

 

Ingrédients :

100 g de miel liquide

1 sachet de levure chimique

250 g de farine complète

25 cl de lait

1 cs d'épices à pain d'épices

5-6 figues sèches

5-6 abricots secs

 

 

 

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et les épices.

 

Ajouter les fruits secs coupés en petits dés.

 

Faire tiédir le lait afin d'y diluer le miel, et ajouter ce mélange à la préparation.

 

Verser la pâte dans un moule à cake et cuire environ 45 minutes à 170°.

 

Laisser refroidir avant de découper !

Pain d'épices léger aux figues et abricots secs
Pain d'épices léger aux figues et abricots secs
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16 octobre 2016 7 16 /10 /octobre /2016 18:00
Cake à la noix de coco

Un classique, mais toujours un régal. Encore une recette de Herve  Cuisine.

 

 

Ingrédients :

125 g de beurre mou

125 g de noix de coco râpée

150 g de sucre

3 oeufs

75 g de farine

1 gousse de vanille

 

 

Battre le beurre et le sucre.

Ajouter les oeufs un par un, puis les graines de la vanille, la farine, et enfin la noix de coco râpée.

Vous pouvez aussi ajouter 3 cs de rhum, ou des pépites de chocolat !

Verser dans un moule à cake et cuire 35 minutes à 180°.

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