Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
21 février 2015 6 21 /02 /février /2015 09:00

P2170878.JPG

 

La butternut, quand y'en a plus... y'en a encore !

Difficile de varier les modes de préparation de cette délicieuse courge ; la voici en gratin, pas léger-léger mais bon, comme le dit le proverbe : "Tant qu'il fait froid, mange du gras". On s'est encore une fois régalés !

Il me reste la moitié de la butternut à cuisiner, ensuite, je pense qu'on en aura fini avec cette courge jusqu'à l'automne 2015...

 

 

 

Pour 2 personnes :

1/2 butternut

15 cl de crème liquide (à 15% de mg c'est mieux!)

1 buche de chèvre

ail semoule

sel, poivre

 

 

Eplucher la butternut et la couper en fines lamelles.

 

Dans de petits plats à gratin (ou un grand), saupoudrer un peu d'ail semoule, disposer une couche de butternut, recouvrir d'une couche de rondelles de chèvre, et répéter l'opération.

 

A chaque couche de butternut, on peut saler, poivrer, et éventuellement saupoudrer un peu de muscade.

 

Arroser le tout avec la crème liquide.

 

Cuire environ 35 minutes à 200°.

 

On peut également ajouter des lardons à ce gratin pour en faire un plat complet.

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Plats
commenter cet article
20 février 2015 5 20 /02 /février /2015 09:00

P2180888.JPG

 

A celui (ou CELLE, pour être plus réaliste) qui m'aurait proposé : "Tiens, si ce midi on mangeait une bonne salade, avec de la laitue et des petits pois", j'aurais probablement répondu "Ou alors un MacDo ?"

Et pourtant, cette salade, elle me donne envie de la manger, parce que qu'est ce qu'elle est belle ! Les salades en étage, ça a vraiment du style, on devrait y penser plus souvent.

 

 

Pour 1 personne :

des petits pois (j'ai utilisé des surgelés)

quelques coeurs de laitue

quelques lamelles d'oignon rouge

1 oeuf dur (pour moi, 2 )

2 cs de mayonnaise

quelques tranches de bacon

de la mimolette (ou du cheddar)

 

 

Faire cuire les petits pois, émincer l'oignon rouge, faire griller le bacon, et râper la mimolette.

 

Choisir un joli récipient transparent, et disposer les ingrédients en couches successives dans l'ordre indiqué.

 

Sortez votre bocal à l'heure du déj au bureau : quelque chose me dit que vous allez faire sensation !

 

Enjoy your lunch !

 

P2180886.JPG

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Plats
commenter cet article
19 février 2015 4 19 /02 /février /2015 09:00

P2080880--2-.JPG

 

Voici ce qu'il m'arrive de temps en temps régulièrement.

Je fais le ménage dans mon placard "épicerie", afin de jeter les produits périmés. Je tombe sur une boîte de lait concentré NON sucré, périmée depuis fin 2014. Comme je considère que 1 ou 2 mois de péremption, pour une conserve, c'est pas grand-chose, ET que je n'aime pas jeter (même si le truc a dû me coûter dans les 0.99 €), je me mets à la recherche d'une recette avec cet ingrédient.

Eh bien ça n'existe pas. Ou presque. Je trouve finalement sur Marmiton une recette de tarte à l'oignon au lait concentré, bon ok, c'est pas très élaboré, mais les notes sont excellentes, alors je me lance.

Et là, en plein milieu de la fabrication de ma tarte, quand vient le moment d'ouvrir la boîte de lait concentré, je réalise avec effroi (horreur ?) que si, en fait, il est carrément périmé. (D'ailleurs, je ne peux rien affirmer mais vu l'aspect, à mon humble avis, il l'était déjà en décembre 2014).

DONC si vous avez bien suivi, j'ai galéré pour trouver une recette au lait concentré et finalement je n'ai PAS de lait concentré. Voilà, le scénario qui se répète plusieurs fois par an dans ma cuisine.

 

Quoiqu'il en soit, j'ai remplacé le lait par de la crème liquide, j'ai fini de préparer ma tarte, et elle était super bonne. Même Charlie a aimé ! Bon, en même temps, je vous parle d'un enfant qui adore les oignons blancs des bocaux de cornichons... 

 

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

500 g d'oignons

20 cl de crème liquide

4 oeufs

200 g de lardons

 

 

Emincer les oignons, et les faire fondre dans du beurre jusqu'à ce qu'ils blondissent. Réserver.

 

Dans la même poêle, faire cuire les lardons, puis remettre les oignons et mélanger.

A la place des lardons classiques, j'utilise des allumettes de bacon, c'est beaucoup moins gras. (Je sais, je le dis à chaque fois).

 

Etaler la pâte dans le moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

 

Répartir dessus le mélange oignons-lardons.

 

Dans un bol, battre les oeufs avec la crème ; saler, poivrer, puis verser sur la tarte.

 

Cuire 40 minutes environ, à 200°.

 

 

P2080885.JPG

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Tartes - pizzas et cakes salés
commenter cet article
17 février 2015 2 17 /02 /février /2015 12:00

P2090881.JPG

 

Il y a des gens qui sont accros à ces petits gâteaux américains, les Oréos. Moi, non, mais alors vraiment pas. Pour vous dire, en préparant ce cheesecake (et même après, alors qu'il me restait quelques gâteaux), je n'en ai pas mangé un seul.

En fait, ici, on les utilise uniquement pour la croûte du cheesecake et pour la déco. La crème, elle est au Nutella, bah oui, parce que les Oréos, c'est sec...

On obtient un cheesecake très, très crémeux, où finalement le Nutella ne prend pas toute la place (certains goûteurs ne l'avaient même pas reconnu !).

Donc si vous en êtes fan, augmentez un peu la dose.

Enfin, et ça, Lucie nous l'avait bien dit, l'avantage de cette recette, c'est un maximum d'effet en un minimum de temps ! 15 minutes qu'elle avait dit, elle nous avait pas menti.


Attention, si vous voulez un cheesecake bien haut (ou du moins, avec plus de crème que de croûte...), utilisez un moule de 18 ou 20 cm de diamètre. Le mien fait 22 cm, vous constaterez par vous-mêmes que c'est un peu trop grand....

 

 

Pour la croûte :

1 paquet d'Oréos (154 g environ)

1 cs de margarine

 

Pour la crème :

400 g de Philadelphia

270 g de Nutella

70 g de chocolat noir Dessert 

 

 

Au mixer, réduire les Oréos en poudre, et y ajouter la margarine.

Tapisser le fond du moule en tassant bien. Réserver au frais.

 

Faire fondre le chocolat noir et le Nutella au micro-ondes.

Ajouter le Philadelphia ; bien mélanger.

 

Répartir la crème sur la croûte du gâteau.

 

Décorer de mini-Oréos (je n'en ai pas trouvé ! J'ai utilisé des grands).

 

Laisser reposer au frais jusqu'au lendemain.

 

P2090879.JPG

 

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Cheesecake
commenter cet article
6 février 2015 5 06 /02 /février /2015 20:00

P2010878--2-.JPG

 

Bien que nous ayons depuis peu une machine à pain, je préfère le faire à la main : s'il s'agit juste de mettre tous les ingrédients dans la cuve et d'appuyer sur le bouton, je n'ai plus l'impression de l'avoir fait moi-même !

Avec ce pain-là, il faut avouer que tout est facile : peu, voire pas de pétrissage, et surtout, pas de pousse. Donc c'est super rapide.

Eh oui c'est là le miracle de la bière, car c'est elle qui donne à la mie de ce pain son côté aéré malgré tout.

 

Sur Recette américaine, d'où provient cette recette, Bruno nous indique que ce pain est parfait avec les soupes et les plats en sauce. Je le crois volontiers, et en le mangeant je rêvais justement d'une bonne soupe de poisson irlandaise (seafood chowder), que j'espère vous proposer bientôt 

Ceci dit, comme il est un peu sucré, ce pain se mange aussi très bien au petit-déjeuner avec un peu de beurre...

A tester avec différentes sortes de bières pour faire varier un peu le goût du pain (je ne peux pas approfondir le sujet car je n'y connais absolument RIEN à la bière)... !

 

 

Pour un moule à cake :

190 g de farine blanche

180 g de farine complète

15 g de levure à pain

35 cl de bière épaisse

75 g de cassonnade

1.5 cc de sel

 

 

Mélanger tous les ingrédients, en ajoutant la bière en dernier.

 

Pétrir (un petit peu) la pâte pour l'aérer, et la verser dans un moule graissé.

 

Cuire 50 à 60 minutes, à 180°.

 

 

P2010875.JPG

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Boulangerie & viennoiserie
commenter cet article
3 février 2015 2 03 /02 /février /2015 09:00

P2020879.JPG

 

Attention cake méga gourmand !!

Moelleux, fondant, difficile de s'arrêter quand on y goûte. Et encore, je n'avais que 75 g de chocolat blanc au lieu des 100 g indiqués dans la recette de Myriam.

Quand je l'ai vu en photos, j'ai tout de suite su que lui et moi, on allait s'entendre...

J'y ai ajouté des cerises confites, mais malgré l'enrobage de farine, elles sont toutes tombées au fond du moule... Bon finalement ça donne un style non ? On n'a qu'à dire que c'était l'effet recherché !?

 

 

Ingrédients :

3 oeufs

100 g de chocolat blanc dessert

150 g de farine

1/2 sachet de levure

130 g de beurre

160 g de sucre

10 cl de lait

cerises confites (en option et à volonté)

 

 

 

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat blanc, le beurre et le lait. Réserver.

 

Dans un grand saladier, battre au fouet les oeufs et le sucre.

 

Ajouter la farine et la levure, puis le chocolat fondu.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

 

Couper en deux les cerises confites (ou pas), les rouler dans la farine, et les ajouter au cake.

 

Cuire 50-55 minutes à 160°.

 

 

P2020880.JPG


Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Tartes et cakes sucrés
commenter cet article
2 février 2015 1 02 /02 /février /2015 09:00

P1250877.JPG

 

Il y a quelques mois (années ?), j'avais tenté de faire des gnocchis de potiron, et ce fut un échec total. A l'époque je n'avais pas de cuit-vapeur, j'avais donc cuit le potiron à l'eau ; malgré mes efforts pour l'essorer, il était resté gorgé d'eau et j'avais dû mettre une quantité de farine astronomique pour avoir une pâte qui se tienne.

Au final, mes gnocchis avaient un goût de farine, et du point de vue de nos estomacs, on aurait aussi bien pu manger des cailloux.

 

Donc cette fois-ci, j'ai évidemment cuit la butternut à la vapeur, et j'ai également ajouté la farine trèèèès précautionneusement, petit à petit. Du coup, je suis incapable de vous donner mes proportions. Mais toutes les recettes que j'ai vues sur les blogs indiquent les mêmes, alors on va partir là-dessus !

 

Je n'ai pas de photo de mes gnocchis une fois cuits (j'avais trop hâte de les manger !), mais leur couleur orange vif donne vraiment de jolies assiettes. On les a dégustés avec une sauce au roquefort, c'était super bon.

 

Vous êtes fan de gnocchis ? Les classiques c'est ici, les gnocchis de polenta c'est ici.

 

 

Ingrédients :

250 g de butternut

200 g de farine

1 jaune d'oeuf

sel, poivre, muscade

 

 

Eplucher et découper la butternut en gros cubes et la faire cuire à la vapeur. 

 

Ecraser en purée et ajouter le jaune d'oeuf, le sel et le poivre. 

 

Ajouter la farine tamisée, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène, et pas trop collante de manière à pouvoir la façonner.

 

Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 2 puis en faire des boudins, que vous découperez ensuite en petits tronçons.

 

Appuyer dessus le dos d'une fourchette pour y faire des marques.

 

Cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (environ 3 minutes).

 

 

P1250879.JPG

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Plats
commenter cet article
31 janvier 2015 6 31 /01 /janvier /2015 10:00

P1180872.JPG

 

Comme je n'ai pas fait de galette cette année (!!), il me restait plusieurs pâtes feuilletées.

Je me suis donc inspirée de la brioche flocon au Nutella vue sur de nombreux blogs, en remplaçant simplement la pâte à brioche par 2 rouleaux de pâte feuilletée. C'est un peu plus sec, mais aussi tellement plus simple et rapide !

Pour plus d'épaisseur et de gourmandise, on peut ajouter 2 couches supplémentaires de pâte feuilletée (et donc aussi de Nutella )

 

 

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées(ou plus)

ou pâte à brioche, ou pâte à pizza

Nutella (à volonté)

 

 

Etaler la première pâte feuilletée sur la plaque du four, en laissant la feuille de cuisson dessous.

 

Tartiner généreusement de Nutella, jusqu'à 1 cm du bord.

 

Recouvrir de la 2e pâte feuilletée.

 

Bon, c'est là que ça se complique !

 

Poser au centre du cercle un verre ou un petit bol et marquer le contour.

A partir de là, découper au couteau des lignes droites du centre jusqu'au bord, de façon à diviser le cercle en 16 parties égales.

 

Retourner les bandes obtenues 2 par 2, en leur faisant faire 2 tours vers l'extérieur.

Puis rassembler les bords des 2 parties par paires.

 

Bon, je sens bien que ce n'est pas très clair, alors pour la technique en video, c'est ici

 

Dorer au jaune d'oeuf et cuire 15-20 minutes à 180°.

 

 

 

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Autres recettes sucrées
commenter cet article
29 janvier 2015 4 29 /01 /janvier /2015 21:00

P1260871.JPG

 

Les petits gâteaux du dimanche après-midi avec Charlie  

C'est un peu devenu une habitude, d'une part car c'est l'un des rares moments où j'ai du temps, et d'autre part, ça nous occupe une fois que la nuit est tombée et/ou qu'il fait trop froid pour sortir !

Comme tous les enfants (et pas mal d'adultes aussi), il adore mélanger, étaler, malaxer, tripatouiller... et manger la pâte crue ! 

Et moi, j'aime lui faire découvrir et goûter les ingrédients et lui donner le goût de la cuisine.


Pour obtenir des escargots vraiment jolis, il faut bien mixer les pistaches afin d'en faire une sorte de pâte (alors que les miennes étaient seulement concassées).

 

 

Ingrédients :

200 g de farine

2 oeufs

80 g de sucre + 40 g

100 g de pistaches non salées

100 g de beurre mou

sel

 

 

Préparer la pâte sablée en mélangeant la farine, le beurre, puis le sucre (80 g) et les jaunes d'oeuf, en malaxant jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 

Placer au frais pour 15 minutes.

 

Mixer finement les pistaches avec les blancs d'oeufs et les 40 g de sucre.

 

Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler la pâte en un rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur.

 

Répartir dessus la pâte aux pistaches.

 

Enrouler la pâte sur elle-même pour former un boudin. Emballer dans du film alimentaire et placer au congélateur 30 mn pour faire durcir la pâte.

 

Découper en rondelles et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Cuire 10-15 minutes à 180°.

 

P1260873.JPG

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Muffins - cookies - biscuits
commenter cet article
28 janvier 2015 3 28 /01 /janvier /2015 10:00

P1240872.JPG

 

Voici une façon originale de préparer le chou-fleur, qui change du gratin ou du velouté (que j'adore, ceci dit !). J'ai dégusté ces blinis avec du saumon fumé et de la crème fraîche ; Charlie lui, a préféré les tartiner de Kiri

 

 

Pour une dizaine de blinis :

250 g de chou-fleur

3 oeufs

100 g de farine

sel

 

 

Faire cuire le chou-fleur à l'eau ou la vapeur.

 

Mixer tous les ingrédients.

 

Cuire dans une petite poêle huilée, environ 2 minutes de chaque côté.

 

A déguster chaud ou tiède !

 

 

P1240879.JPG

Repost 0
Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Entrées
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de charlie-et-la-chocolaterie
  • Le blog de charlie-et-la-chocolaterie
  • : Ici, pas d'ingrédients rares, pas de techniques professionnelles, pas de préparations qui durent des heures ! J'espère vous régaler avec mes recettes simples et familiales, piochées ici et là.
  • Contact

J'y participe

logo_bdc_blogs.gif

 

 

Logo_150_250.png

 

recettes-de-cuisine-logo-copie-1.gif

 

button_small_red.png

Recherche