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21 juin 2016 2 21 /06 /juin /2016 18:00
Omelette sucrée au fromage blanc et myrtilles

Ce matin, je me suis levée 10 minutes plus tôt pour me préparer ce petit déj, qui me faisait très envie depuis que je l'avais vu chez Bowl and spoon.

Et je ne l'ai pas regretté, c'est un régal (et puis, ça fait du bien de changer un peu !)

Voilà un repas healthy, riche en protéines, et super léger puisqu'on a enlevé les jaunes d'oeufs.

 

 

Pour 1 personne :

 

3 blancs d'oeufs

5 g de graines de chia

1/2 cc de cannelle (optionnel)

5 g d'huile de coco (ou autre huile)

Fromage blanc 0% (80 g environ)

Miel (ou sirop d'agave, ou sucre)

Une poignée de myrtilles

 

 

 

Battre les blancs d'oeuf en neige.

 

Ajouter les graines de chia et éventuellement la cannelle, et mélanger doucement.

 

Faire fondre l'huile de coco dans la poêle. Verser les oeufs et étaler avec une spatule.

 

Cuire 3 minutes à feu moyen, puis retourner délicatement l'omelette et cuire l'autre côté.

 

Une fois les 2 faces légèrement dorées, mettre l'omelette dans une assiette, recouvrir de fromage blanc, ajouter du miel, des myrtilles, et replier l'omelette sur elle-même.

 

Et bonne journée !

Omelette sucrée au fromage blanc et myrtilles
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6 février 2016 6 06 /02 /février /2016 19:00
Les crêpes de Michalak

Depuis toujours, je fais mes crêpes selon une recette qui me vient, je suppose, de ma maman, et qui franchement, me convient tout à fait.

Et puis aujourd'hui, allez savoir pourquoi, me prend une envie d'autre chose.

Pour essayer de surpasser ma recette, il faut mettre la barre assez haut : voici donc la version de Michalak (le pâtissier, hein, pas le rugbyman - quoique, il fait peut être de très bonnes crêpes lui aussi, bref).

Christophe, son petit "plus", c'est d'y mettre du beurre noisette.

C'est pas que ce soit long ou compliqué à faire, le beurre noisette, mais pfff, je sais déjà que sa recette, je ne la referai pas, je suis bien trop flemmarde et/ou pressée !

Enfin, si, je la referai peut-être.

Parce que j'AVOUE, que ses crêpes, elles sont super bonnes.

 

 

Pour environ 10 crêpes :

200 g de farine T55

60 g de sucre glace

80 g de beurre

4 oeufs moyens + 2 jaunes

1 pincée de sel

50 cl de lait

 

 

Préparer le beurre noisette :

 

le faire fondre dans une petite casserole jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée (noisette, en fait).

Filtrer à travers une passoire fine et/ou du papier absorbant. Laisser refroidir.

 

Mélanger la farine et le sucre glace tamisés, avec le sel.

 

Mixer les oeufs et le lait, ajouter la farine, puis enfin le beurre.

 

Faire cuire les crêpes sans laisser reposer la pâte (je ne sais pas pourquoi, mais j'ai obéi bêtement).

 

Comme la pâte contient du beurre, inutile de graisser la poêle !

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15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 09:00
Crêpes au lait d'amande

Dans le frigo, une brique de lait d'amande à peine entamée mais qui arrive déjà à expiration...

Il me faut en urgence une recette simple et rapide à faire un soir de semaine.

Des crêpes, c'est parfait, on les mangera au petit déj demain matin.

Je m'attendais à ce que l'on sente le goût de l'amande, en fait non ; c'est peut-être dû aux farines utilisées, qui ont pu masquer ce goût (ou alors, c'est dû au Nutella étalé sur ma crêpe en couche épaisse !).

 

Pour la réalisation, c'est exactement pareil que des crêpes au lait de vache !

Personnellement, je mets tout dans le blender (et dans le désordre), il vient à coup sûr à bout des grumeaux.

 

Quant au temps repos de la pâte, sachez qu'il permet aux grains de farine d'absorber le liquide ; la pâte devient donc plus épaisse et plus souple, les crêpes moins cassantes.

Pour éviter d'attendre (normalement, 1 heure), utilisez du lait tiède, cela

accélèrera le processus, et 15 mn de repos suffiront.

 

 

 

Pour 6 à 8 crêpes :

250 g de farine

(pour moi, mélange de farines blanche, complète, et d'épeautre)

1/2 litre de lait d'amande

1 cs d'huile neutre (tournesol, colza)

2 gros oeufs

1 pincée de sel

 

 

Mixer tous les ingrédients. Laisser reposer la pâte.

 

Cuire sur les deux faces, à feu vif, dans une grande poêle huilée.

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31 janvier 2015 6 31 /01 /janvier /2015 10:00

P1180872.JPG

 

Comme je n'ai pas fait de galette cette année (!!), il me restait plusieurs pâtes feuilletées.

Je me suis donc inspirée de la brioche flocon au Nutella vue sur de nombreux blogs, en remplaçant simplement la pâte à brioche par 2 rouleaux de pâte feuilletée. C'est un peu plus sec, mais aussi tellement plus simple et rapide !

Pour plus d'épaisseur et de gourmandise, on peut ajouter 2 couches supplémentaires de pâte feuilletée (et donc aussi de Nutella )

 

 

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées(ou plus)

ou pâte à brioche, ou pâte à pizza

Nutella (à volonté)

 

 

Etaler la première pâte feuilletée sur la plaque du four, en laissant la feuille de cuisson dessous.

 

Tartiner généreusement de Nutella, jusqu'à 1 cm du bord.

 

Recouvrir de la 2e pâte feuilletée.

 

Bon, c'est là que ça se complique !

 

Poser au centre du cercle un verre ou un petit bol et marquer le contour.

A partir de là, découper au couteau des lignes droites du centre jusqu'au bord, de façon à diviser le cercle en 16 parties égales.

 

Retourner les bandes obtenues 2 par 2, en leur faisant faire 2 tours vers l'extérieur.

Puis rassembler les bords des 2 parties par paires.

 

Bon, je sens bien que ce n'est pas très clair, alors pour la technique en video, c'est ici

 

Dorer au jaune d'oeuf et cuire 15-20 minutes à 180°.

 

 

 

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27 décembre 2014 6 27 /12 /décembre /2014 10:00

Pas de photo pour cette recette... Et pourtant, c'était une vraie réussite, cette pâte d'amandes maison !

Au début, tout allait bien : avec mon Charlie, nous avions séparé notre pâte en 2 boules et en avions coloré une en vert et l'autre en rouge, puis nous avions découpé dedans des formes de Noël à l'emporte-pièces. 

Je voulais réaliser de petits biscuits de pâte d'amandes cuite comme Jujube.

Mais à la cuisson, va savoir pourquoi, la pâte s'est étalée et nos jolies formes ne ressemblaient plus à rien !

Je conserve donc tout de même la recette de la pâte d'amande, un vrai délice ultra-addictif !

 

 

Ingrédients :

200 g de poudre d'amandes

200 g de sucre glace

4 cl d'eau

1/2 cc d'arôme d'amande amère

 

 

Mixer la poudre d'amandes, pour la rendre la plus fine possible.

 

La mélanger avec le sucre glace.

 

Ajouter l'eau et l'arôme, un peu de colorant alimentaire éventuellemen, et pétrir à la main pour former une boule.

 

C'est prêt !

 

 

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6 juillet 2014 7 06 /07 /juillet /2014 21:30

P7060869.JPG

 

Des bananes qui mûrissent dangereusement, 2-3 clics sur Internet et hop ! Voilà une petite confiture de bananes qui je l'espère, régalera ma petite famille dès demain matin !

Par contre, difficile de vous rédiger une recette précise, car j'ai failli la rater complètement, quand la confiture s'est mis à caraméliser (et à brûler) sans prévenir ! J'ai sauvé de justesse de quoi remplir un pot...

Au moment où j'écris, ma confiture a complètement refroidi et je suis très contente de sa texture !

 

 

Pour environ 2 pots :

  700 g de bananes mûres

(poids avant épluchage - pour moi 3 très grosses bananes)

15 cl de jus de citron

350 g de sucre

 

 

 

NB : avec ces proportions, je trouve la confiture un peu trop sucrée, alors que mon mari la trouve un petit peu acide.

A vous donc d'ajuster la quantité de sucre et de citron en fonction de vos goûts...

 

 

Eplucher et couper les bananes en rondelles. Les mettre dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Cuire à feu moyen (sans couvrir) pendant 40 minutes environ.

Ecumer la mousse.

Laisser refroidir.

Cuire de nouveau 30 minutes.

Passer rapidement au mixer si vous n'aimez pas les gros morceaux.

 

 

NB 2 : c'est pendant la deuxième cuisson que ma confiture s'est mis à caraméliser très vite et très fort. Je l'ai immédiatement retirée du feu, j'ai enlevé les morceaux brûlés et j'ai versé le reste dans une nouvelle casserole.

Du coup, par la suite j'avais peur que ça recommence, alors au bout de 10 minutes j'ai abrégé mon supplice et stoppé la cuisson !

Tout ça pour vous dire que je ne sais pas si cette 2e phase de cuisson est vraiment indispensable....

S'il y a des pros de la confiture qui me lisent, vos avis m'intéressent !

 

 

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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 09:26

Un dessert simplissime, mais parfait après un repas copieux !

 

Pour 4 personnes :

1 ananas

200 g de sucre

10 cl d'eau

2 cuil. à soupe de rhum blanc

1 citron vert

2 cuil. à soupe de vanille liquide

 

 

 

Eplucher l'ananas, ôter les yeux, et le découper en tranches très fines.

Les disposer sur de grandes assiettes.


Dans une casserole, à feu doux, faire un sirop avec l'eau, le sucre et la vanille liquide.

Hors du feu, ajouter le rhum. Laisser refroidir.


Prélever le zeste du citron vert.

Arroser les tranches d'ananas avec le sirop et parsemer de zeste.


Placer au frais pour quelques heures avant de servir. 

 

P9220002 (3)

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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 15:42

Un grand classique de la cuisine traditionnelle. J'adore....

 

Ce qui me freine, en fait, c'est l'idée de manger du riz en dessert. Déjà qu'on essaye de se restreindre sur les féculents, je me dis que du riz au lait après avoir mangé en plat principal des pâtes ou des pommes de terre, ça fait un peu too much.

Pas sûr que la diététicienne apprécierait.

 

Mais au diable la raison ! Voici la recette de riz au lait de ma maman.

 

P1060047.JPG

 

Ingrédients :

1/2 litre de lait (entier c'est l'idéal, sinon demi-écrémé)

80 g de riz rond spécial dessert

30 g de sucre

 

 

 

Dans une casserole, verser le lait et le sucre, et porter à ébullition.

Ajouter le riz en pluie et baisser le feu.

 

Pour la cuisson, il y a deux écoles : ceux qui remuent tout le temps, et ceux qui ne remuent jamais. La seconde méthode est évidemment moins contraignante mais personnellement, je n'ai jamais pu m'empêcher de remuer un peu pour être sûre que ça n'attachait pas au fond !

 

Dans tous les cas, le riz doit cuire très longtemps (donc à feu très doux), c'est ce qui lui donnera son onctuosité.

On arrête la cuisson lorsque quasiment tout le lait a été absorbé (n'attendez pas trop, car la cuisson va se prolonger encore, jusqu'à ce que le riz refroidisse).

 

Placer au frigo dans des coupelles. Servir frais, accompagné par exemple d'un caramel liquide (sur la photo, j'ai saupoudré un peu de cannelle).

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 19:06

Voici ma recette de mousse au chocolat, maintes fois testée et approuvée par tous les goûteurs.

Elle est on ne peut plus simple puisqu'elle ne nécessite que 2 ingrédients : des oeufs et du chocolat.Pas de beurre, pas de sucre ! En plus, c'est pratique, on a toujours ça chez soi.

 

Je n'ai aucun mérite puisque cette recette est celle qui figure sur l'emballage des tablettes de chocolat...

 

 

Pour 6 personnes :

1 tablette de chocolat noir Dessert (200 g)

6 oeufs

 

 

Battre les blancs en neige très ferme, avec 1 pincée de sel.

 

Faire fondre le chocolat et le mélanger aux jaunes d'oeuf.

 

Incorporer délicatement les blancs en neige, sans les casser.

 

Verser dans des coupes et placer au frais pour 3 heures au moins.

Et voilà !

 

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