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12 janvier 2017 4 12 /01 /janvier /2017 09:00
Cake healthy aux fruits secs

Ce cake sans matière grasse et sans sucre ajouté, je l'ai trouvé chez Healthyfood Creation.

C'est LA recette de cake que j'attendais, sain et gourmand à la fois, l'en-cas idéal avant une séance de sport.

J'ai un peu simplifié la version de Lucie, en supprimant les dattes, les baies de goji et les pépites de chocolat (j'ai mis, du coup, un peu plus de raisins secs).

 

 

Ingrédients :

1 orange

2 poires moyennes

2 oeufs

140 g de poudre d'amandes (ou de noisettes)

80 g de farine d'épeautre

1/2 sachet de levure chimique

90 g d'abricots secs

160 g de figues sèches

90 g de raisins secs

 

 

Eplucher les poires et les couper en morceaux, les passer au blender avec la chair de l'orange.

 

Verser ce jus épais dans un grand saladier et y ajouter les oeufs, la poudre d'amandes, la farine et la levure.

 

Ajouter ensuite les fruits secs (et éventuellement des pépites de chocolat !) coupés en petits morceaux.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson), et cuire environ 30 minutes à 180°. 

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20 novembre 2016 7 20 /11 /novembre /2016 18:00
Pain d'épices léger aux figues et abricots secs

Je suis hyper fan de pain d'épices ! En voici une version healthy, sans beurre, avec de la farine complète, et uniquement du miel pour sucrer.

Il est aussi vegan si on utilise du lait végétal, puisqu'il ne contient pas d'oeuf.

 

La recette originale, trouvée sur le blog Chez Vanda, contient 70 g de cassonade. Je n'ai mis que le miel et j'ai trouvé ça suffisamment sucré.

 

J'ai congelé mon pain d'épices en tranches, et après décongélation il était toujours aussi délicieux !

 

 

 

Ingrédients :

100 g de miel liquide

1 sachet de levure chimique

250 g de farine complète

25 cl de lait

1 cs d'épices à pain d'épices

5-6 figues sèches

5-6 abricots secs

 

 

 

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et les épices.

 

Ajouter les fruits secs coupés en petits dés.

 

Faire tiédir le lait afin d'y diluer le miel, et ajouter ce mélange à la préparation.

 

Verser la pâte dans un moule à cake et cuire environ 45 minutes à 170°.

 

Laisser refroidir avant de découper !

Pain d'épices léger aux figues et abricots secs
Pain d'épices léger aux figues et abricots secs
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21 juin 2016 2 21 /06 /juin /2016 18:00
Omelette sucrée au fromage blanc et myrtilles

Ce matin, je me suis levée 10 minutes plus tôt pour me préparer ce petit déj, qui me faisait très envie depuis que je l'avais vu chez Bowl and spoon.

Et je ne l'ai pas regretté, c'est un régal (et puis, ça fait du bien de changer un peu !)

Voilà un repas healthy, riche en protéines, et super léger puisqu'on a enlevé les jaunes d'oeufs.

 

 

Pour 1 personne :

 

3 blancs d'oeufs

5 g de graines de chia

1/2 cc de cannelle (optionnel)

5 g d'huile de coco (ou autre huile)

Fromage blanc 0% (80 g environ)

Miel (ou sirop d'agave, ou sucre)

Une poignée de myrtilles

 

 

 

Battre les blancs d'oeuf en neige.

 

Ajouter les graines de chia et éventuellement la cannelle, et mélanger doucement.

 

Faire fondre l'huile de coco dans la poêle. Verser les oeufs et étaler avec une spatule.

 

Cuire 3 minutes à feu moyen, puis retourner délicatement l'omelette et cuire l'autre côté.

 

Une fois les 2 faces légèrement dorées, mettre l'omelette dans une assiette, recouvrir de fromage blanc, ajouter du miel, des myrtilles, et replier l'omelette sur elle-même.

 

Et bonne journée !

Omelette sucrée au fromage blanc et myrtilles
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12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 09:00
Pancakes légers aux flocons d'avoine

Les recettes "healthy", je les adore, car elles me permettent d'assouvir mon besoin de préparer quelque chose, sans que ce soit mauvais pour la ligne.

La compote apporte du moelleux aux pancakes, et les flocons d'avoine vont nous caler pour un moment, et tout ça sans aucune matière grasse :)

C'est vite prêt et c'est délicieux !

 

 

Ingrédients :

50 g de flocons d'avoine

2 blancs d'oeufs

125 g de fromage blanc 0%

3 cs de compote de pomme

1 cs de vanille liquide (optionnel)

5 g de levure chimique

 

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender et mixer jusqu'à obtenir une pâte liquide.

 

Placer au frais pendant 30 minutes.

 

Faire cuire les pancakes dans une petite poêle, sur feu doux, 1 à 2 minutes de chaque côté.

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19 mai 2016 4 19 /05 /mai /2016 09:00
Muffins mousseux au chocolat et à la courge

Encore une recette de La Ligne gourmande... Avec une fois de plus, de la purée de légume pour éviter l'ajout de beurre, tout en ayant un gâteau moelleux. Ces muffins sont plus que mousseux, carrément aériens, et fondent dans la bouche !

 

 

Pour environ 12 muffins :

200 g de courge butternut

70 g de lait

170 g de chocolat à 52%

3 oeufs

60 g de maïzena

6 g de levure (1/2 sachet)

 

 

 

Faire cuire la courge butternut à la vapeur et la réduire en purée avec le lait.

 

Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la maïzena et la levure.

 

Bien mélanger, et ajouter le chocolat fondu.

 

Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

 

Verser dans des moules à muffins, et cuire 10 minutes à 200°.

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16 mai 2016 1 16 /05 /mai /2016 10:30
Cake au chocolat à la patate douce

Une deuxième recette trouvée sur le site La ligne gourmande.

Son auteur, Rabia, utilise très peu la patate douce, à mon grand regret car moi j'en raffole !

La voici donc dans une recette sucrée, où elle apporte du moelleux au gâteau en évitant l'ajout de matière grasse. Le chocolat est quant à lui le seul apport en sucre, et grâce au léger goût sucré de la patate douce, c'est suffisant.

On se régale donc sans culpabilité.

 

 

Ingrédients :

2 oeufs

50 g de lait

170 g de chocolat noir dessert

180 g de farine complète

9 g de levure chimique

250 g de patate douce

 

 

 

Cuire la patate douce à la vapeur et la réduire en purée.

 

Mixer avec les oeufs et le lait.

 

Ajouter le chocolat fondu, puis la levure et la farine.

 

Bien mélanger et verser dans un moule à cake.

 

Cuire environ 45 minutes à 160°.

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3 mars 2016 4 03 /03 /mars /2016 17:00
Bowl cake choco-noisettes

C'est l'heure du goûter ! Avant le sport, je fais le plein de bonne énergie avec ce bowl cake trouvé chez Lola.

Le bowl cake, c'est comme le mug cake mais dans un bol :  de la même manière, on mélange les ingrédients pour 1 portion, et on cuit au micro-ondes.

Cette fois la recette est non pas à base de farine mais de flocons d'avoine, et sans sucre ajouté : plus sain et plus léger, donc.

Du coup, on se lâche en y intégrant des pépites de chocolat, ou comme Lola, les pépites ET 2 cuillères de pâte à tartiner choco-noisettes  :)

Je me suis régalée (en fait, j'ai hésité à me préparer une deuxième bolée...) !

 

 

 

Ingrédients :

1 oeuf + 1 blanc

30 g de flocons d'avoine

4 cs de lait d'amande

30 g environ de pépites de chocolat

quelques noisettes concassées

 

 

 

Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le lait puis les flocons d'avoine et les pépites de chocolat, bien mélanger.

 

Cuisson : pour ma part, j'ai cuit 2 min 30 à 600 watts.

 

Parsemer de noisettes concassées et déguster tiède.

 

Bowl cake choco-noisettes
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18 février 2016 4 18 /02 /février /2016 19:00
Pancakes au citron et au lait d'amande (sans oeufs)

Par curiosité, il y a quelques mois j'ai voulu tester le lait d'amande, un lait végétal qui, pour les végétariens, remplace le lait de vache.

Le goût est très agréable, mais ça sent effectivement bien l'amande, donc

contrairement au lait de vache qui est neutre, celui-ci à réserver au petit-déjeuner ou aux préparations sucrées.

 

Cette recette trouvée chez Papilles et pupilles m'a semblé une bonne occasion pour tester justement le lait d'amandes dans une préparation.

 

(Note : plusieurs mois après avoir réalisé cette recette, je ne lâche plus le lait d'amande, que j'utilise surtout dans mes porridges. Je continue avec le lait de vache pour les gâteaux, question surtout... de budget !)

 

 

Ingrédients :

250 g de farine

1 cc de bicarbonate

1 cc de levure chimique

1 cs de sucre

25 cl de lat d'amande (ou lait de soja)

zeste et jus d'1 citron

 

 

Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure, bicarbonate), et dans un autre saladier, les ingrédients liquides (en mettant seulement le jus d'1/2 citron :

ajouter le reste seulement si la pâte vous semble trop épaisse).

 

Mélanger ensemble les 2 préparations sans trop insister.

 

Huiler la poêle avant de faire cuire les pancakes 2-3 minutes de chaque côté.

 

La pâte peut être préparée la veille de la cuisson !

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2 février 2016 2 02 /02 /février /2016 09:00
Breizh makis

Aujourd'hui c'est la Chandeleur, alors les crêpes, c'est une obligation légale !

Comme j'essaye (encore et toujours) de manger léger, et donc d'éviter le sucre au maximum, ma recette Chandeleur 2016, ce sera des crêpes en version salée.

Cette jolie idée de makis, on la trouve sur pas mal de blogs, moi c'est

Dans la famille gourmandise je veux...    qui m'a inspirée.

10 minutes de préparation à tout casser, un apéro ou un déjeuner sain et léger, et une présentation qui fait son petit effet.

 

 

 

Ingrédients :

des galettes des blé noir

1 concombre

jambon blanc

saumon fumé

Boursin ail & fines herbes (pour moi : Carré frais 0%)

Saint Morêt (pour moi : version light)

 

 

 

Eplucher le concombre et le couper en bâtonnets d'une longueur à peu près égale au diamètre de la galette (oui, on fait un peu de maths !).

 

Pour les makis saumon :

tartiner la galette de Boursin. Disposer le saumon fumé par dessus.

Poser le bâtonnet de concombre au bord et rouler la galette sur elle-même, en serrant un peu pour qu'elle se tienne.

 

Pour les makis jambon :

tartiner la galette de Saint Morêt. Disposer le jambon par dessus.

Poser la bâtonnet de concombre et rouler la galette sur elle-même.

 

Découper les "boudins" de galette en tronçons de 2 cm de large environ et les poser à plat sur une assiette. Bon appétit !

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18 janvier 2016 1 18 /01 /janvier /2016 21:00
Carrés au son d'avoine et fruits rouges

J'avais des fraises et des framboises au congélateur, et voulant y faire un peu de vide, je suis partie à la recherche d'une recette (de préférence saine et légère) qui me permettrait de les utiliser.

 

J'avais déjà repéré ces carrés chez Clea, qui me semblaient parfaits pour le petit déj ou le goûter.

 

Ils sont bien rassasiants, grâce à notre ami le son d'avoine, qui va absorber jusqu'à 30 fois son volume en eau ! Au passage, il récupère aussi un peu de gras et un peu de sucre, empêchant l'organisme de les absorber.

 

J'ai utilisé du sucre de canne complet, du fromage blanc 0% et du lait d'amande, mais vous pouvez bien sûr adapter à vos goûts.

 

 

Ingrédients (pour 16 carrés) :

500 g de fruits rouges (frais ou surgelés)

80 g de sucre

 

300 g de son d'avoine

4 cs de fromage frais

60 g de sucre

2 oeufs

30 cl de lait

1 cc de levure

2 cs de fécule (maïs ou pomme de terre)

 

 

Dans une casserole, mettre les fruits et le sucre, et faire compoter à feu doux.

Eliminer l'excédent de jus.

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et le fromage frais, puis ajouter le son d'avoine, le lait, la levure, la fécule, et en option, 1 cc de cannelle en poudre (que j'ai oubliée !).

 

Dans un plat de 20 cm de côté, disposer une feuille de papier sulfurisé puis étaler la moitié de la pâte.

 

Recouvrir des fruits rouges puis du restant de pâte.

 

Cuire environ 30 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de découper en carrés.

Conserver dans une boîte hermétique.

Carrés au son d'avoine et fruits rouges
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