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7 juin 2016 2 07 /06 /juin /2016 09:00
Tarte crémeuse aux kiwis (by Jasmine)

Cela fait bien longtemps que je suis fan du blog de Jasmine, une

gourmande québécoise.

Si je salive souvent devant ses photos (un mot qui revient souvent sur son blog, c'est "décadent", vous voyez le genre ?), je crois que je n'avais jamais, ou presque, réalisé une de ces recettes.

Ce jour-là, j'avais acheté une dizaine de kiwis en promo, alors que je n'aime pas particulièrement ça...

Donc la recette de Jasmine était faite pour moi !

J'ai simplement remplacé la pâte maison par une pâte sablée du commerce.

Les collègues se sont régalés, et moi aussi finalement : c'est super crémeux, le goût de la vanille est très agréable, et en plus, on ne culpabilise pas car il n'y a que

100 g de sucre dans la tarte, et pas de beurre !

 

 

Ingrédients :

1 pâte sablée

10 kiwis (6 + 4)

le jus d'1/2 citron

1 cs bombée de maïzena

100 g de sucre

3 oeufs

2 cc d'extrait de vanille

 

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte, lester, et faire cuire à blanc environ

10-15 minutes à 180°. Laisser refroidir.

 

Dans le bol du robot, mettre 6 kiwis épluchés et coupés en morceaux, le jus de citron et la vanille, et réduire en purée.

Dans une casserole, mettre le sucre et la maïzena.

Ajouter la purée de kiwis, et bien mélanger.

 

Chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition, en remuant sans cesse.

Ajouter les oeufs battus, et laisser cuire encore 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

 

Retirer du feu. Verser la préparation sur le fond de tarte.

 

Décoration :

Eplucher les 4 kiwis restants, les découper en rondelles et les disposer sur la tarte.

Eventuellement, recouvrir d'un peu de confiture avec un pinceau (d'abricots par exemple) pour faire briller la tarte et éviter que la garniture ne sèche.

 

Placer la tarte au frais au moins 2 heures avant la dégustation.

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5 juin 2016 7 05 /06 /juin /2016 11:00
Boulettes de poulet, sauce citron-basilic

Je ne sais pas d'où vient cette recette, ma maman a préparé ce plat il y a quelques années et j'en suis devenue fan. C'est toujours un succès, les enfants aiment aussi !

 

 

Ingrédients :

800 g de blancs de poulet

1 oignon

1 oeuf

1 gousse d'ail

2 cs de chapelure

1 cs de parmesan

1 cc de thym

1/2 cc de cumin

70 g de beurre

50 g de farine

2 citrons

basilic frais

huile d'olive

 

 

 

Préparer les boulettes :

Hacher le poulet, et y ajouter l'ail et l'oignon émincés.

 

Dans un grand saladier, battre l'oeuf avec sel, poivre, thym et cumin.

 

Ajouter le poulet, la chapelure, le parmesan.

 

Pétrir, puis façonner des boulettes et les passer dans la farine.

 

Les faire cuire à la poêle dans l'huile d'live, en les aplatissant légèrement.

Pour alléger un peu la recette, on peut aussi les cuire dans un plat, au four.

 

Préparer la sauce :

Presser les citrons et faire chauffer le jus avec le beurre.

Ajouter le basilic haché.

 

Servir avec en accompagnement du boulghour ou de la semoule.

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21 mai 2016 6 21 /05 /mai /2016 09:00
Muffins aux carottes

Je suis fan de la carotte en version sucrée, et ces petits muffins ne font pas exception. Merci à Marie-Laure du site Odelices, les copines aussi se sont régalées !

 

 

Ingrédients (pour 6 gros muffins) :

75 g de carottes râpées finement

1 gros oeuf

80 g de sucre

115 g de farine

6 cl de jus d'orange

6 cl d'huile

1/2 cc de cannelle

1/2 cc de levure chimique

1 pincée de sel

 

 

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sucre, cannelle, sel), dans un autre, les ingrédients liquides (oeuf, huile, jus d'orange).

 

Mêler les 2 préparations en mélangeant le moins possible (la pâte ne doit pas être lisse).

 

Ajouter les carottes râpées.

 

Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire 20-25 minutes à 180°.

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19 mai 2016 4 19 /05 /mai /2016 09:00
Muffins mousseux au chocolat et à la courge

Encore une recette de La Ligne gourmande... Avec une fois de plus, de la purée de légume pour éviter l'ajout de beurre, tout en ayant un gâteau moelleux. Ces muffins sont plus que mousseux, carrément aériens, et fondent dans la bouche !

 

 

Pour environ 12 muffins :

200 g de courge butternut

70 g de lait

170 g de chocolat à 52%

3 oeufs

60 g de maïzena

6 g de levure (1/2 sachet)

 

 

 

Faire cuire la courge butternut à la vapeur et la réduire en purée avec le lait.

 

Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la maïzena et la levure.

 

Bien mélanger, et ajouter le chocolat fondu.

 

Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

 

Verser dans des moules à muffins, et cuire 10 minutes à 200°.

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17 mai 2016 2 17 /05 /mai /2016 10:00
Glace aux Kinder

Je cherchais une recette de glace à la fois originale, régressive, et qui plairait à tout le monde. Je l'ai trouvée sur le site Pure gourmandise, et ce fut comme à chaque fois une réussite.

Simple à faire, bien crémeuse et au bon goût de Kinder, les grands se sont régalés, Charlie aussi !

 

 

 

Ingrédients pour 0.75 cl de glace :

25 cl de lait entier

16 barres Kinder (200 g)

20 cl de crème épaisse

3 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

 

 

 

Dans une casserole, faire fondre les Kinder avec le lait.

 

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre.

 

Quand le lait devient frémissant, ajouter la crème fraîche, puis le mélange jaunes-sucre.

 

Continuer de mélanger et laisser épaissir le mélange sur feu moyen.

 

Une fois la préparation refroidie, la placer au frais pour 1 heure.

 

Faire prendre environ 30 minutes en sorbetière, et mettre au congélateur jusqu'à la dégustation.

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16 mai 2016 1 16 /05 /mai /2016 10:30
Cake au chocolat à la patate douce

Une deuxième recette trouvée sur le site La ligne gourmande.

Son auteur, Rabia, utilise très peu la patate douce, à mon grand regret car moi j'en raffole !

La voici donc dans une recette sucrée, où elle apporte du moelleux au gâteau en évitant l'ajout de matière grasse. Le chocolat est quant à lui le seul apport en sucre, et grâce au léger goût sucré de la patate douce, c'est suffisant.

On se régale donc sans culpabilité.

 

 

Ingrédients :

2 oeufs

50 g de lait

170 g de chocolat noir dessert

180 g de farine complète

9 g de levure chimique

250 g de patate douce

 

 

 

Cuire la patate douce à la vapeur et la réduire en purée.

 

Mixer avec les oeufs et le lait.

 

Ajouter le chocolat fondu, puis la levure et la farine.

 

Bien mélanger et verser dans un moule à cake.

 

Cuire environ 45 minutes à 160°.

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3 mars 2016 4 03 /03 /mars /2016 17:00
Bowl cake choco-noisettes

C'est l'heure du goûter ! Avant le sport, je fais le plein de bonne énergie avec ce bowl cake trouvé chez Lola.

Le bowl cake, c'est comme le mug cake mais dans un bol :  de la même manière, on mélange les ingrédients pour 1 portion, et on cuit au micro-ondes.

Cette fois la recette est non pas à base de farine mais de flocons d'avoine, et sans sucre ajouté : plus sain et plus léger, donc.

Du coup, on se lâche en y intégrant des pépites de chocolat, ou comme Lola, les pépites ET 2 cuillères de pâte à tartiner choco-noisettes  :)

Je me suis régalée (en fait, j'ai hésité à me préparer une deuxième bolée...) !

 

 

 

Ingrédients :

1 oeuf + 1 blanc

30 g de flocons d'avoine

4 cs de lait d'amande

30 g environ de pépites de chocolat

quelques noisettes concassées

 

 

 

Dans un bol, battre les oeufs, ajouter le lait puis les flocons d'avoine et les pépites de chocolat, bien mélanger.

 

Cuisson : pour ma part, j'ai cuit 2 min 30 à 600 watts.

 

Parsemer de noisettes concassées et déguster tiède.

 

Bowl cake choco-noisettes
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18 février 2016 4 18 /02 /février /2016 19:00
Pancakes au citron et au lait d'amande (sans oeufs)

Par curiosité, il y a quelques mois j'ai voulu tester le lait d'amande, un lait végétal qui, pour les végétariens, remplace le lait de vache.

Le goût est très agréable, mais ça sent effectivement bien l'amande, donc

contrairement au lait de vache qui est neutre, celui-ci à réserver au petit-déjeuner ou aux préparations sucrées.

 

Cette recette trouvée chez Papilles et pupilles m'a semblé une bonne occasion pour tester justement le lait d'amandes dans une préparation.

 

(Note : plusieurs mois après avoir réalisé cette recette, je ne lâche plus le lait d'amande, que j'utilise surtout dans mes porridges. Je continue avec le lait de vache pour les gâteaux, question surtout... de budget !)

 

 

Ingrédients :

250 g de farine

1 cc de bicarbonate

1 cc de levure chimique

1 cs de sucre

25 cl de lat d'amande (ou lait de soja)

zeste et jus d'1 citron

 

 

Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure, bicarbonate), et dans un autre saladier, les ingrédients liquides (en mettant seulement le jus d'1/2 citron :

ajouter le reste seulement si la pâte vous semble trop épaisse).

 

Mélanger ensemble les 2 préparations sans trop insister.

 

Huiler la poêle avant de faire cuire les pancakes 2-3 minutes de chaque côté.

 

La pâte peut être préparée la veille de la cuisson !

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18 février 2016 4 18 /02 /février /2016 10:00
Tarte aux panais, topinambours et noix

Après avoir re-découvert les topinambours (ICI), je voulais cette année tester le panais. Ce légume ancien, qui ressemble à une carotte blanche, est riche en fibres et en vitamines.

Ma première et dernière expérience datait de 2012, quand, jeune maman, j'avais "proposé" (comme on dit !) de la purée de panais à Charlie.

Il n'avait pas aimé, moi non plus, on en était donc restés là.

Et puis je suis tombée sur cette recette de Juliette et ces tartelettes m'ont bien fait envie, je les ai donc reproduites en version "grande tarte à partager".

Effectivement, j'ai adoré ! Charlie, lui, toujours pas ;-)

 

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

20 g de noix en poudre

15 cl de crème liquide

1 oeuf

1 beau panais

1 oignon

200 g de topinambour

50 g de gruyère râpé

sel, poivre

 

 

Préparer la purée : éplucher les légumes et les couper en morceaux.

Les faire cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient fondants (environ

20 minutes).

Passer au moulin à légumes pour obtenir une purée lisse.

 

Eplucher et émincer l'oignon, et le faire revenir à la poêle avec un peu de beurre.

 

Dans un saladier; battre l'oeuf avec la crème.

Ajouter la purée, l'oignon, et les noix en poudre. Saler, poivrer.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte, répartir la garniture dessus et saupoudrer de gruyère râpé.

Cuire environ 35 minutes à 200°.

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Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Tartes - pizzas et cakes salés
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16 février 2016 2 16 /02 /février /2016 09:00
La gâteau poisson

Bon, j'en fais un article parce que je suis quand même fière de mon poisson, mais je n'ai absolument rien inventé, j'ai reproduit bêtement cette idée de gâteau vue sur Pinterest.

Il y a en a plusieurs versions mais je trouvais que les demi-barquettes au chocolat faisaient des écailles vraiment chouettes :-)

 

Alors pour la base, c'est un gâteau tout simple, au yaourt ou au chocolat.

 

On découpe un triangle sur le côté pour former une bouche, et hop on colle le dit triangle à l'arrière, en guise de nageoire caudale (la queue, quoi).

 

Ensuite, la déco c'est selon le goût de chacun, le bonbon "oeuf" fait un oeil de poisson parfait et les Smarties apportent de jolies couleurs.

 

La Reine des Neiges a apprécié !

La gâteau poisson
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Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Pour les enfants
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