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17 décembre 2015 4 17 /12 /décembre /2015 09:00
Spaghetti multicolores

C'est tout simple et les enfants adorent !

A varier selon vos (ou leurs) couleurs préférées...

On peut aussi choisir de faire une version monochrome, pour un repas à thème, ou bien pour accompagner joliment un plat.

 

La recette (si on peut appeler ça comme ça !) :

Cuire les spaghetti al dente.

Pendant ce temps là, verser quelques gouttes de colorant alimentaire dans un ou plusieurs sachets de congélation, et ajouter un peu d'eau.

Egoutter les pâtes et les répartir dans les sachets, en malaxant un peu pour diffuser la couleur, et patienter quelques minutes.

Egoutter de nouveau (voire rincer).

La version mélangée !

La version mélangée !

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15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 09:00
Crêpes au lait d'amande

Dans le frigo, une brique de lait d'amande à peine entamée mais qui arrive déjà à expiration...

Il me faut en urgence une recette simple et rapide à faire un soir de semaine.

Des crêpes, c'est parfait, on les mangera au petit déj demain matin.

Je m'attendais à ce que l'on sente le goût de l'amande, en fait non ; c'est peut-être dû aux farines utilisées, qui ont pu masquer ce goût (ou alors, c'est dû au Nutella étalé sur ma crêpe en couche épaisse !).

 

Pour la réalisation, c'est exactement pareil que des crêpes au lait de vache !

Personnellement, je mets tout dans le blender (et dans le désordre), il vient à coup sûr à bout des grumeaux.

 

Quant au temps repos de la pâte, sachez qu'il permet aux grains de farine d'absorber le liquide ; la pâte devient donc plus épaisse et plus souple, les crêpes moins cassantes.

Pour éviter d'attendre (normalement, 1 heure), utilisez du lait tiède, cela

accélèrera le processus, et 15 mn de repos suffiront.

 

 

 

Pour 6 à 8 crêpes :

250 g de farine

(pour moi, mélange de farines blanche, complète, et d'épeautre)

1/2 litre de lait d'amande

1 cs d'huile neutre (tournesol, colza)

2 gros oeufs

1 pincée de sel

 

 

Mixer tous les ingrédients. Laisser reposer la pâte.

 

Cuire sur les deux faces, à feu vif, dans une grande poêle huilée.

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14 décembre 2015 1 14 /12 /décembre /2015 20:00
Le Renne a remplacé la Vache (qui rit)

Est-il vraiment nécessaire d'ajouter quelque chose ?

La photo parle d'elle-même, je pense !

Vous avez forcément déjà vu ces mignons petits rennes sur Pinterest ou aiileurs.

 

Vache qui Rit + petits bretzels pour les bois + ce que vous trouvez pour le nez, idem pour les yeux (des graines de coriandre pour moi).

 

 

 

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13 décembre 2015 7 13 /12 /décembre /2015 16:30
Petits pains express au yaourt

Une recette express trouvée sur le blog de Clea.

S'il vous reste un peu de temps avant l'arrivée des invités, ces petits pains maison seront le petit plus de votre dîner !

Et le top, c'est qu'on peut les agrémenter de ce que l'on veut, en fonction du plat que les pains accompagnent.

 

 

Pour 5 petits pains :

200 g de farine(s) de votre choix

(j'ai mis 100 g de farine complète, 50 g d'épeautre et 50 g de farine blanche)

1 sachet de levure chimique

1 bonne pincée de sel

1 yaourt

1 cs d'huile de votre choix + 1 cs d'eau

graines, herbes et/ou épices au choix

(pavot, lin, sésame ; cumin, basilic, curry, thym...)

 

 

 

Mélanger d'un côté les ingrédients secs (farine, levure, sel, épices), de l'autre, les ingrédients liquides (yaourt, huile, eau).

Mêler les deux et former une boule. Pétrir quelques minutes.

Diviser la pâte en 5 boules, les déposer sur la plaque du four.

Cuire 25 minutes à 180°.

Petits pains express au yaourt
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2 décembre 2015 3 02 /12 /décembre /2015 09:00
Gâteau aux pommes et à l'huile de noix

Une recette trouvée sur le site Odelices.com.

Avec des pommes et des noix, ce gâteau est un hommage à la Corrèze !

L'huile de noix apporte à ce gâteau du moelleux ainsi qu'un goût de noix bien présent ;

quant à la disposition originale des pommes, elle eut beaucoup de succès.

 

 

Ingrédients :

35 g de beurre

35 g d'huile de noix

1 gros oeuf

225 g de farine T65

6 g de levure

12 cl de lait

2 pommes

 

 

Dans un grand saladier, fouetter le beurre mou, l'huile et le sucre. Ajouter l'oeuf.

 

Mélanger la farine et la levure.

 

Verser sur le mélange sucre-huile, en alternance, de la farine et du lait, sans trop fouetter la pâte.

 

Verser la pâte dans un moule d'environ 22 cm de diamètre.

 

Eplucher les pommes et les couper en lamelles épaisses. Les planter dans la pâte de manière régulière.

 

Cuire 35-40 mn à 180°.

Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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29 novembre 2015 7 29 /11 /novembre /2015 19:30
Chamallows

Je dois l'avouer, je suis très très fière d'avoir réalisé ces chamallows, qu'une de mes collègues a même pris pour des Haribo (oui, ça c'est LE compliment ultime quand on fait des bonbons maison) !

 

En toute objectivité, c'est vrai que le goût et la texture étaient vraiment semblables aux guimauves industrielles. Et si j'étais fière, c'est parce qu'avant même de commencer, je n'y croyais pas vraiment.

Du sirop de glucose (ingrédient inconnu de moi jusqu'à ce jour), de la gélatine, un sirop de sucre dont il fallait surveiller la température...., tout ça me semblait un peu trop technique et je m'attendais à un échec total.

 

Donc, très bonne surprise, rien de compliqué finalement, et un résultat qui vaut vraiment le coup.

J'ai suivi la recette de CommonCook.

J'ai légèrement aromatisé mes chamallows avec de la fleur d'oranger, on peut bien sûr varier les arômes (vanille, eau de rose, amande...), ou même ne pas en mettre du tout.

 

 

Ingrédients :

2 blancs d'oeufs

5 feuilles de gélatine

250 g de sucre en poudre

25 g de sirop de glucose (à défaut, du miel)

quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger

un peu de colorant alimentaire (optionnel)

1 cs de maïzena

1 cs de sucre glace

 

 

 

Battre les blancs d'oeufs en neige.

 

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir.

 

Dans une casserole, faire chauffer le sucre et le sirop de glucose avec 3 cs d'eau.

A l'aide d'un thermomètre de cuisson, surveiller la température : elle ne doit pas dépasser 130°.

 

Essorer la gélatine et l'ajouter au sirop, en remuant bien avec une fourchette.

 

Verser ce sirop sur les blancs d'oeufs tout en continuant de fouetter.

 

Ajouter le colorant et la fleur d'oranger.

Fouetter pendant au moins 5 bonnes minutes : le mélange doit tiédir et épaissir.

 

Mélanger la fécule et le sucre glace, et saupoudrez-en soit une plaque à pâtisserie sur laquelle vous poserez un cadre (de 20 x 20 cm environ), soit comme moi un moule à gâteau carré.

Verser la préparation, lisser, et laisser prendre toute la nuit.

 

Lorsque la guimauve est ferme, la couper en dés avec un grand couteau trempé dans la fécule.

Rouler les cubes dans le mélange fécule-sucre glace pour éviter qu'ils ne collent.

Chamallows
Chamallows

Conserver les chamallows quelques jours à température ambiante.

 

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14 novembre 2015 6 14 /11 /novembre /2015 20:00
Jolie tarte aux légumes

Je suis comme les enfants ; les légumes, il faut me les présenter joliment pour que j'aie envie de les manger.

Comme par exemple avec cette tarte fleur aux légumes réalisée il y a quelques mois.

Et celle-ci est encore plus belle, je trouve (et plus rapide à préparer !).

On peut imaginer d'utiliser d'autres légumes, pour varier les couleurs  :-)

Attention par contre, c'est une tarte fine sans pâte, donc un plat principal pour 2 personnes ; si vous êtes plus nombreux, ce ne sera que l'entrée !

J'ai trouvé cette jolie idée chez Marciatack.

 

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

1 courgette

tomates cerise

1 oignon rouge

1 crottin de Chavignol

moutarde

crème fraîche

basilic

 

 

 

Découper de fines bandes dans la longueur de la courgette, et les faire cuire à l'eau bouillante 3-4 minutes.

 

Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte, piquer avec une fourchette.

 

Mélanger 1 cs de moutarde avec 1 cs de crème fraîche et recouvrir le fond de tarte.

 

Disposer les bandes de courgettes en "vagues" sur l'extérieur de la tarte.

 

Puis les tomates cerise coupées en deux, puis l'oignon rouge émincé.

 

Enfin déposer le crottin de Chavignol au centre de la tarte.

 

Saupoudrer d'un peu de basilic et arroser d'un filet d'huile d'olive.

 

Cuire 20-25 minutes à 200°.

Jolie tarte aux légumes
Jolie tarte aux légumes
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2 novembre 2015 1 02 /11 /novembre /2015 21:00
Fondant au chocolat sans cuisson

L'une des recettes favorites de Lucie, du blog Cuisine en scène.

Un fondant que j'ai failli rebaptiser "au chocolat et aux spéculoos", car le goût de ces petits biscuits, intégrés au gâteau sous forme de poudre, est bien présent.

Un peu trop pour moi. Pourtant je les aime ! Mais tout simplement, ici, je ne m'y attendais pas.

Pour vous résumer ce gâteau : il est bien fondant, grâce au chocolat et à la crème (et à un peu de beurre aussi) ; on y ajoute des spéculoos et des amandes en poudre pour la tenue du gâteau ; je n'ai rien à redire sur la texture, très agréable.

Pas de cuisson, donc pas de farine, pas d'oeuf, et un dessert bien frais qui sera parfait pour l'été prochain.

C'est très bon, et je le referai certainement, mais en remplaçant les spéculoos par d'autres biscuits au goût plus discret (des Petit Beurre par exemple).

Je vous donne la recette de Lucie, à vous de l'adapter si vous le souhaitez !

 

 

Ingrédients :

(pour un moule de 20 cm)

200 g de chocolat noir dessert

20 cl de crème liquide entière

65 g de poudre d'amandes

65 g de spéculoos

50 g de beurre demi-sel

 

 

 

Dans un saladier, faire fondre le beurre, la crème et le chocolat.

 

Ajouter les amandes, et les spéculoos réduits en poudre.

 

Verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé ou de film alimentaire.

 

Réserver au frais au moins 4 heures avant de déguster.

 

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25 octobre 2015 7 25 /10 /octobre /2015 18:00
Tarte au citron toute simple et bien citronnée

Cette recette vient de Marmiton, où elle est proposée avec seulement 4 oeufs et 2 citrons.

J'ai suivi les conseils des commentaires et quasiment doublé les quantités, pour avoir une garniture bien épaisse.

A mon goût, avec ces proportions, l'équilibre entre le sucre et l'acidité du citron est parfait.

 

 

Pour un moule de 25 cm de diamètre :

1 pâte sablée

8 (petits) oeufs

200 g de sucre

le jus de 3 citrons

le zeste de 2 citrons

 

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

 

Dans un grand saladier, battre les oeufs, le sucre, les zestes et jus des citrons.

 

Verser la préparation sur le fond de tarte.

 

Cuire environ 30 minutes à 190°. Déguster frais.

 

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20 octobre 2015 2 20 /10 /octobre /2015 20:00
Tarte aux oignons rouges, chèvre et bacon

Une délicieuse quiche dénichée sur le site Journal des femmes.

J'ai juste remplacé la poitrine fumée par des tranches de bacon (moins gras).

 

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

1 ou 2 oignons rouges

1 bûche de chèvre

bacon

2 oeufs

20 cl de crème

persil

 

 

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

 

Couper la bûche de chèvre en rondelles épaisses, et émincer les oignons

en anneaux fins.

 

Enrouler chaque tranche de chèvre dans du bacon et les déposer sur le fond de tarte.

 

Disposer par dessus les rondelles d'oignons. Parsemer de persil ciselé.

 

Dans un bol, mélanger les oeufs battus et la crème liquide ; saler légèrement.

 

Verser sur le fond de tarte et cuire 20 minutes à 200°.

Tarte aux oignons rouges, chèvre et bacon
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