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9 juin 2015 2 09 /06 /juin /2015 09:00
Gâteau d'anniversaire Château fort

Voici le gâteau que j'ai fait pour les 4 ans de mon Charlie.

Il n'y a pas vraiment de "recette" à proprement parler, puisque la base est un simple gâteau au chocolat (ma recette est ICI mais vous pouvez utiliser n'importe laquelle).

Le but est de vous donner des idées pour la réalisation.

Les finitions sont loin d'être top, mais j'avoue que cela prend un temps fou, temps que je n'avais pas. Promis, juré, pour ses 5 ans je lui fais un gâteau sublime et sans défauts.

 

 

 

Pour les gâteaux au chocolat :

réaliser 2 gâteaux carrés ou rectangulaires

(les miens faisaient 20 cm x 20cm)

+ au moins 200 g de chocolat fondu

 

Pour la déco :

1 boîte de Fingers

1 barre de Toblerone

2 Mikados pour le pont-levis

des Maltesers pour les boulets de canon

des cigarettes russes pour les canons

 

 

 

Les gâteaux :

 

Enlever au couteau les morceaux de croûte pour avoir un carré bien droit et bien lisse. Couper en biais les 4 coins, où viendront se positionner les 4 tours.

Poser le gâteau sur un grand plat.

Faire fondre 200 g de chocolat dessert. Avec un pinceau, recouvrir de chocolat fondu le dessus du carré.

Découper le 2e gâteau en 16 carrés de taille identique ; égaliser les bords au couteau.

Empiler 4 carrés à chaque coin du 1er gâteau. Recouvrir de chocolat fondu.

On a donc le fort et les 4 tours.

 

Si vous voulez de jolies tours en simplifiant un peu le truc, une autre idée consiste à empiler des Pépito ou des Granola (idée trouvée chez Dis maman on mange quoi)

 

La déco :

- Couper en 2 des Fingers et les disposer sur les 4 côtés du fort, en les faisant coller avec un peu de chocolat fondu.

- Couper une barre de Toblerone en 4 morceaux, et les poser sur chaque tour pour faire les créneaux.

- Disposer sur le fort les cigarettes russes et des Maltesers pour les canons et boulets.

 

Quelques chevaliers Playmobils ou Lego viendront animer un peu tout ça....

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7 juin 2015 7 07 /06 /juin /2015 17:00
Mississipi Mud Cake

Une recette américaine dont le nom évoque la "boue du Mississipi". Je ne sais pas pour vous, mais moi, quand on compare un gâteau au chocolat à de la boue, bizarrement ça me fait plutôt rêver !

On le trouve sur de nombreux blogs, j'ai choisi de tester la recette de Manue.

Résultat, un gâteau vraiment très très TRES moelleux. Un délice.

Il a eu beaucoup de succès, jusqu'à ce que j'annonce la quantité de sucre qu'il contient (là, les filles qui en étaient à leur 3e part l'ont regardé avec horreur).

 

 

Ingrédients :

250 g de beurre

150 g de chocolat dessert

440 g de sucre

300 g d'eau

1 cc d'extrait de vanille (je n'en ai pas mis)

250 g de farine

1 cc de levure chimique

35 g de cacao en poudre non sucré

2 oeufs

 

 

Faire fondre le beurre en dés avec le chocolat, le sucre, l'eau et la vanille.

 

Laisser refroidir.

 

Ajouter la farine, le cacao en poudre, puis les oeufs. Mélanger au fouet.

 

Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre, et cuire 1h15 à 1h30, à 180°.

 

Bien laisser refroidir avant de démouler !

 

Mississipi Mud Cake
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19 mai 2015 2 19 /05 /mai /2015 09:00

 

P2080879.JPG

 

Le filet mignon en croûte, ou comment donner un air de fête à un plat super simple à réaliser ! Le filet mignon est un morceau tendre et peu gras (pour du porc), et le croquant des pistaches apporte vraiment un petit plus.

 

 

Pour 4 personnes :

1 filet mignon de 500 g environ

70 g de pistaches non salées

1 pâte feuilletée

1 jaune d'oeuf

Sel, poivre

 

 

 

Mixer grossièrement les pistaches au robot.

 

Assaisonner le filet mignon.

 

Dérouler la pâte feuilletée et y découper un rectangle. Répartir les pistaches sur toute la surface.

 

Déposer le filet mignon au centre, et l'enrouler dans la pâte, en soudant les bords pour éviter qu'elle ne s'ouvre à la cuisson.

 

Dorer au jaune d'oeuf avec un pinceau, et cuire au four environ 30 minutes, à 180°.

Le temps de cuisson varie selon la taille de votre filet mignon.

 

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17 mai 2015 7 17 /05 /mai /2015 09:00
Cake léger aux petits pois et saumon

Un cake sympa et léger, et qui change un peu du jambon-olives ! Bien moelleux, bien parfumé, rien à changer ! Une recette trouvée chez Rosenoisettes.

 

 

Ingrédients :

200 g de saumon

100 g de petits pois

1 gros citron

100 g de farine (j'ai mis 50-50 blanche et complète)

1 cs de levure

2 oeufs

2 cs de fromage blanc (80-100 g)

1 cs de graines de pavot

1 cs d'aneth

sel, poivre

 

 

Faire cuire le saumon à la poêle, et les petits pois à l'eau bouillante (j'ai utilisé des surgelés).

 

Battre les oeufs avec le fromage blanc et le jus du citron.

 

Dans un autre récipient, mélanger les farines avec la levure, les graines de pavot, l'aneth.

 

Mélanger avec les oeufs, puis ajouter les petits pois.

 

Emietter le saumon et l'incorporer ; assaisonner, et verser dans un moule à cake.

 

Cuire 40 minutes à 180°.

 

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15 mai 2015 5 15 /05 /mai /2015 18:30
Tarte aux noix

Je vous ai déjà expliqué que, mes parents vivant au pays de la noix (je parle de la Corrèze, what else ?), j'en ai plusieurs kilos à disposition tout au long de l'année (j'exagère à peine).

J'adore ça, mais il faut prendre le temps de les casser (et puis, ça abîme mon vernis !)

Avant que l'on ne commence à se goinfrer de fraises et autres fruits d'été - quoique, j'ai déjà bien commencé -, voici un dernier dessert aux noix. En fait non, ce ne sera pas vraiment le dernier : je compte aussi, cet été, essayer d'en faire une glace :)

J'ai trouvé cette recette chez Tartine Jeanne.

 

 

Ingrédients :

1 pâte sablée

250 g de cerneaux de noix

100 g de beurre

100 g de sucre

3 oeufs

sel

 

 

Mixer grossièrement les cerneaux (en garder quelques-uns de côté pour la déco).

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige ferme.

 

Dans un grand saladier, mélanger les jaunes avec les noix, le sucre, et le beurre mou.

 

Incorporer délicatement les blancs en neige.

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée, et y verser la préparation aux noix.

 

Cuire 25 minutes à 180°.

 

Les plus gourmands pourront y ajouter du caramel......

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18 avril 2015 6 18 /04 /avril /2015 21:00
Cocktail "Eau de mer"

Aujourd'hui, pas de light, pas de son d'avoine, pas de sirop d'agave, on se lâche, c'est la fête. Voici un joli cocktail dont la recette me vient de mon papa.

Sa couleur bleue aura de toute façon du succès, mais pour aller un peu plus loin, vous pouvez le servir dans un bocal à poissons !

L'important, c'est qu'il soit bien frais !

 

 

Ingrédients :

1 dose de gin

1 dose de Pulco citron (dont 3/4 Pulco et 1/4 eau)

1/2 dose de sirop de sucre de canne

1/2 dose d'eau

Curaçao bleu au feeling

 

 

 

Verser tous les ingrédients dans un récipient transparent, en terminant par le curaçao, pour donner à votre cocktail la couleur que vous voulez.

 

Mélanger (j'ai pris la photo avant de mélanger, juste parce que je trouvais joli le dégradé produit par le curaçao...) !

 

Laisser au frais jusqu'à dégustation, et servir dans des verres à margharita, avec de la glace pilée.

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12 avril 2015 7 12 /04 /avril /2015 18:00
Cake au citron vert et à la noix de coco

Le soleil est enfin de retour, et ça me donne des envies d'exotisme... Pour ça, rien de mieux que les saveurs des îles, comme la noix de coco et le citron vert. On peut même agrémenter ce cake de quelques gouttes de rhum  ;)

 

 

Ingrédients :

100 g de beurre mou

50 g de sucre blond

120 g de farine

1/2 sachet de levure

1 cc de bicarbonate

2 oeufs

1 citron vert et 1/2

50 g de noix de coco râpée

 

 

Dans un grand saladier, fouetter le sucre et le beurre mou, puis ajouter les oeufs.

 

A part, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, la noix de coco et le zeste d'1 citron vert.

 

Incorporer petit à petit à la préparation beurre/sucre/oeufs le mélange de farine, en alternance avec le jus d'1 citron et demi.

 

Verser dans un moule à cake (plutôt petit).

Cuire 20 minutes à 200° puis encore 15 minutes à 180°.

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7 avril 2015 2 07 /04 /avril /2015 09:00
Cake au citron léger

J'avais évidemment déjà publié une recette de cake au citron ; c'est un classique de la pâtisserie, et surtout, c'est tellement délicieux ! Retrouvez-la ici.

En voici une version plus légère et à IG bas, toujours grâce à nos amis le son d'avoine, la farine complète et le sirop d'agave.

Il n'y a plus qu'à faire chauffer l'eau pour le thé....

 

 

Ingrédients :

75 g de son d'avoine

75 g de farine complète d'épeautre

(ou de farine de blé T110)

100 g de beurre ou de margarine

3 oeufs

1 sachet de levure

1 citron (zeste et jus)

15 cl de sirop d'agave

 

 

Mélanger la farine, la levure et le son d'avoine.

 

Faire un puits au centre et y ajouter les autres ingrédients, en terminant par le jus de citron.

 

Verser dans un moule à cake huilé ou chemisé de papier sulfurisé.

 

Cuire 1 heure à 150° (pas plus chaud !).

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6 avril 2015 1 06 /04 /avril /2015 09:00
Gâteau au citron, amandes et polenta

En cherchant des recettes de gâteau à la polenta, je suis tombée sur le joli blog de Becky et Liz qui met à l'honneur la cuisine anglo-saxonne. Ce Lemon polenta cake a eu beaucoup de succès, grâce à son moelleux et son goût de citron bien présent.

J'ai juste un petit doute quant à la polenta qu'il fallait utiliser : la mienne n'était pas précuite, et les grains sont restés croquants même après les 40 mn de cuisson.

 

Ce n'était pas désagréable dans le gâteau, au contraire, mais je ne sais pas si c'était bien l'effet recherché !? Ou s'il fallait utiliser de la polenta précuite, qui, je suppose, serait devenue moelleuse en cuisant ? Si vous avez des infos, éclairez-moi !

 

Autre astuce : voilà un gâteau que vous pouvez réaliser même si vous êtes à court de farine !

 

 

Ingrédients :

100 g de polenta

200 g de poudre d'amandes

200 g de beurre mou

200 g de sucre

3 oeufs

2 citrons non traités

1.5 cc de levure

125 g de sucre glace

 

 

Dans un grand saladier, fouetter (au fouet électrique) le beurre mou et le sucre.

 

Dans un autre récipient, mélanger la polenta, la poudre d'amandes et la levure.

 

Verser 1/3 des ingrédients secs dans le beurre, mélanger, incorporer 1 oeuf ; et recommencer l'opération deux fois (ingrédients secs, puis oeuf).

Enfin, ajouter les zestes des citrons.

 

Verser dans un moule d'environ 23 cm, en silicone ou recouvert de papier sulfurisé. Cuire 40 minutes à 180°.

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler sur un grand plat.

 

Préparer le sirop : faire fondre, dans une casserole, le sucre glace avec le jus des 2 citrons.

Piquer le gâteau avec un spaghetti, puis verser le sirop encore chaud dessus.

 

Déguster froid avec un thé....

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5 avril 2015 7 05 /04 /avril /2015 09:00
Pâte brisée au son d'avoine

Cette pâte peut être utilisée pour les quiches salées, mais aussi pour les tartes sucrées, en remplaçant simplement le sel par du sucre, du miel, ou du sirop d'agave.

 

 

Ingrédients :

180 g de farine

20 g de son d'avoine

100 g de fromage blanc

40 g d'eau

1/2 cc de sel

 

 

Mélanger la farine, le son d'avoine et le sel.

 

Ajouter le fromage blanc puis l'eau.

 

Former une boule, et la placer au frais pendant une dizaine de minutes.

 

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné afin de foncer le moule.

 

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