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13 octobre 2015 2 13 /10 /octobre /2015 09:00
Tarte à la courge butternut et au curry

Depuis quelques semaines déjà, les butternut sont de retour chez mon petit

marchand, il est donc logique qu'elles réapparaissent aussitôt sur mon blog :)

Je viens d'ailleurs d'apprendre que son nom en français est "doubeurre", un nom qui lui va si bien !

Après le gratin, le hamburger, le parmentier, les gnocchis, et même les frites de butternut, je cherche encore de nouvelles façons de cuisiner cette courge.

J'ai trouvé l'idée d'en faire une quiche sur le blog Hum, ça sent bon....

Personnellement, je me suis régalée (comme d'habitude !), et le curry relève

vraiment agréablement la butternut.

 

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

1 morceau de butternut

1 cc de curry en poudre

3 oeufs

20 cl de crème

50 g de gruyère râpé

sel

 

 

Voici l'étape la plus longue de cette recette : l'épluchage et la découpe de la

butternut ! Mais c'est grâce à sa peau dure et épaisse qu'elle se conserve si longtemps.

Une fois la courge épluchée, coupée, et les pépins enlevés, la râper avec une râpe à gros trous.

 

Etaler la pâte brisée dans le moule et répartir la butternut dessus.

 

Dans un bol, battre les oeufs, la crème, le curry, le sel et le gruyère.

Verser sur la pâte.

 

Cuire environ 30 minutes à 180°.

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11 octobre 2015 7 11 /10 /octobre /2015 18:00
Courgettes au saumon fumé

Un petit plat du dimanche soir, trouvé sur le blog B comme Bon.

Saumon et courgettes, c'est une alliance qui a fait ses preuves. Et ce gratin / flan est apparemment aussi très bon froid... A re-tester l'été prochain donc !

 

 

Pour 3 plats individuels :

2 belles courgettes

2 oeufs

25 g de farine

25 cl de lait

3 tranches de saumon fumé

1 cs d'huile d'olive

sel, poivre, ciboulette

 

 

Râper les courgettes, en répartir la moitié dans le fond des plats huilés.

 

Recouvrir avec le saumon fumé.

 

Disposer de nouveau une couche de courgettes râpées.

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la farine et l'huile d'olive.

Ajouter sel (peu !), poivre et ciboulette.

 

Verser la préparation sur les courgettes.

 

Cuire 45 minutes à 240°.

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19 septembre 2015 6 19 /09 /septembre /2015 19:00
Cake sucré à l'avocat (!)

Ce cake original, je l'ai longtemps regardé, j'ai tenté, j'ai bien aimé !

Après le gâteau au chocolat à la courgette, voici une autre bizarrerie culinaire, et cette fois encore je n'ai pas été déçue.

Ce fruit si plein de bonnes choses (notamment très bon pour le cholestérol), à la saveur douce et crémeuse, peut parfaitement remplacer le beurre dans une recette sucrée comme celle-ci.

Dans ce cake, le goût de l'avocat est présent quoique discret, et à peine reconnaissable.

 

 

Ingrédients :

60 g de beurre mou

40 g de sucre

1 oeuf

75 g de lait concentré sucré

1 avocat écrasé en purée

150 g de farine de blé

1/2 cc de levure

1 pincée de bicarbonate de soude

 

 

 

Battre le beurre avec le sucre.

 

Ajouter l'oeuf et le lait concentré, puis l'avocat et le mélange de poudres.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

 

Cuire 25-30 minutes à 170°.

 

Une recette trouvée chez Léa.

Vous en voulez encore ? D'autres gourmandises sucrées à l'avocat ICI, ICI et ICI.

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15 septembre 2015 2 15 /09 /septembre /2015 09:00
Soupe potiron-carottes

Par le plus grand des hasards, la météo (pourrie) du week-end -à Paris, du moins-

a été totalement en phase avec cette recette très automnale...

Froid, pluie, vent ; j'en aurais presque regretté la canicule de début juillet (en fait,

je l'ai carrément regrettée ; moi, j'aimais bien ;) )

 

Donc, encore une soupe, une bonne soupe qui réchauffe, et qui nous veut du bien : ces deux légumes orange sont notamment riches en béta-carotène, et très pauvres en calories. 

Cette recette vient du site Odelices.

 

 

Pour 3-4 personnes :

700 g de chair de potiron

300 g de carottes

1 oignon

1 cube de bouillon (légumes, ou volaille pour moi)

sel, poivre

 

 

Eplucher et couper en morceaux les carottes, l'oignon et le potiron.

 

Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon.

 

Laisser cuire environ 25 minutes à feu moyen.

 

Mixer, en assaisonnant à votre goût.

J'y ai également ajouté un peu de curry en poudre.

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14 septembre 2015 1 14 /09 /septembre /2015 09:00
Soupe de carottes & lentilles corail

Je recommande cette soupe sans aucune réserve, on s'est vraiment, vraiment

régalés. Son goût et son onctuosité sont tous simplement parfaits.

 

Je l'ai découverte sur le très joli blog Un déjeuner de soleil, où elle est servie avec du fromage de brebis pour encore plus de gourmandise.

 

 

 

Ingrédients :

400 g de carottes

250 g de lentilles corail

1 échalote

1 gousse d'ail

curry (ou gingembre)

huile d'olive, sel, poivre

 

 

 

Eplucher les carottes, les couper en gros morceaux.

 

Faire revenir dans une casserole l'ail et l'échalote dans l'huile d'olive ; ajouter les épices, puis les carottes.

 

Laisser cuire 3 minutes, puis couvrir d'eau et laisser frémir 15 minutes.

 

Saler, ajouter les lentilles et un peu d'eau, et cuire 20 minutes.

 

Passer au mixer pour obtenir une texture lisse, ajouter un peu d'eau si besoin.

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12 septembre 2015 6 12 /09 /septembre /2015 20:00
Le cake Tatin

Ce gâteau est vraiment un croisement parfait entre un cake nature et une tarte

Tatin, avec ses délicieuses pommes caramélisées sur le dessus.

Je n'ai rien changé à la recette : le cake est ultra moelleux et les pommes apportent le fondant qui fait le petit plus !

Et comme en plus la recette, que j'ai trouvée sur le blog Les Délices d'Hélène,

s'intitule "Le cake Tatin d'Emilie", j'y ai vu un signe :)

 

 

Ingrédients :

3 ou 4 pommes

200 g de sucre

2 cs d'eau

le jus d'1/2 citron

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure

150 g de beurre

160 g de sucre

 

 

Eplucher les pommes, les couper en quartiers et les déposer dans le fond d'un moule à cake anti-adhésif.

 

Dans une casserole, mettre à chauffer sur feu vif le sucre et l'eau,

jusqu'à caramélisation. Retirer du feu, ajouter le jus de citron.

 

Verser le caramel sur les pommes, et cuire au four 25 minutes à 180°.

 

Dans un saladier, mélanger le sucre, les oeufs, la farine, puis le beurre.

Verser la pâte sur les pommes.

 

Cuire au four 40 minutes.

 

Attendre que le cake refroidisse un peu avant de démouler, et déguster

tiède ou froid.

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23 août 2015 7 23 /08 /août /2015 18:00
Clafoutis rapide aux fruits

22 août. Je demande à ma copine quel dessert lui ferait plaisir pour le soir, elle me répond "un clafoutis aux cerises", et moi, naïve que je suis, je dis banco.

Arrivée chez mon primeur, c'est le drame. On m'annonce que les cerises, c'est fini pour 2015 !!

O rage, ô désespoir, je n'en ai mangé que 2 fois cette année !

Je regarde les reine-claudes et les mirabelles d'un oeil mauvais ; non, je ne suis pas prête pour l'automne ! Finalement, ce sera un clafoutis aux abricots.

 

Et comme j'ai peu de temps, hop hop hop Marmiton, et voici une recette super simple et rapide, à faire avec les fruits de votre choix.

Sur le site, certains commentaires indiquent que l'on peut utiliser du lait concentré sucré (et donc bien sûr supprimer les 4 cuillères de sucre) ; d'autres ont trouvé cela trop sucré, donc, à vous de voir....

 

 

Ingrédients :

1 boîte de lait concentré non sucré (410 g)

2 oeufs

2 cs bombées de farine

4 cs rases de sucre

1 sachet de sucre vanillé

500 g de fruits

 

 

Beurrer un moule et y déposer les fruits.

 

Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer le tout.

 

Verser la pâte sur les fruits. Cuire 35 minutes à 180°.

 

Laisser refroidir (personnellement je trouve que le clafoutis est meilleur

bien frais !), et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

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8 août 2015 6 08 /08 /août /2015 14:00
Cheesecake aux framboises

Pour un anniversaire, je cherchais une recette de gâteau à la framboise (à la demande de la personne concernée) ; j'ai trouvé mon bonheur, comme souvent, chez Jujube.

 

Comme ses proportions sont destinées à un petit moule, je les ai augmentées. Avec mon moule de 22 cm de diamètre, j'ai obtenu un gâteau pas très très haut, mais qui me convenait bien.

 

J'ai aussi modifié un petit peu sa recette : ma croûte de cheesecake habituelle, tellement plus simple à réaliser qu'une pâte ; un peu de ricotta en complément du Philadelphia ; et de la gélatine à la place de l'agar-agar, car j'ai encore cette vieille habitude !

 

Avec un peu de déco (framboises fraîches et fraises Tagada), j'ai obtenu un beau gâteau très girly - et très bon !

 

 

Ingrédients :

300 g de Philadelphia

200 g de ricotta

200 g de sucre en poudre

750 g de framboises (surgelées pour moi)

200 g de Petit Beurre

100 g de beurre

5-6 feuilles de gélatine

 

 

Mettre les framboises surgelées dans une grande casserole avec le sucre. Chauffer doucement jusqu'à obtention d'une purée.

Passer au tamis afin d'enlever les petits grains.

(Toute cette étape est un peu longue, et je me demande si l'utilisation d'un coulis déjà fait ne serait pas aussi bien !)

 

Préparer la croûte : mixer les Petit Beurre, et les mélanger avec le beurre fondu.

Tasser cette préparation dans le fond du moule, en remontant légèrement sur les bords. Cuire 10 minutes à 180°.

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Prélever un peu du coulis de framboises et le mettre à chauffer doucement dans une petite casserole.

Faire fondre la gélatine essorée en fouettant bien avec une fourchette pour éviter les morceaux. Laisser refroidir.

 

Dans un grand saladier, battre les fromages frais, ajouter la purée de framboises, puis incorporer le mélange framboises-gélatine, en mélangeant bien.

 

Verser la préparation sur la croûte.

Laisser prendre au frais au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

 

Cheesecake aux framboises
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14 juin 2015 7 14 /06 /juin /2015 15:00
Glace à la noix de coco

Une délicieuse glace que vous pouvez réaliser sans sorbetière.

J'ai utilisé de la crème liquide à 15% de mg, la glace était déjà bien crémeuse donc à mon avis c'est suffisant, mais si vous êtes un(e) vrai(e) gourmand(e), pourquoi pas y mettre de la crème entière... !

 

 

Pour 4 personnes :

25 cl de lait de coco

20 cl de crème liquide

2 jaunes d'oeufs

75 g de sucre

1 cs de noix de coco râpée

 

 

 

Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre à blanchiment.

 

Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco et la crème ; dès l'ébullition, ajouter la noix de coco râpée, mélanger.

 

Verser sur les oeufs, mélanger, et reverser le tout dans la casserole.

 

Laisser épaissir à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

 

Laisser refroidir avant de faire prendre en sorbetière.

 

Si vous n'en avez pas, placez la crème au congélateur dans une boîte, et fouettez toutes les heures pour éviter la formation de cristaux.

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11 juin 2015 4 11 /06 /juin /2015 09:00
Ultra-fondant au chocolat et aux amandes

Décidément, beaucoup de gâteaux au chocolat ces derniers temps sur le blog...

Et moi qui pensais avoir trouvé, avec celui-ci, LA recette imbattable, eh bien je revois mon jugement.

Celui que je vous présente aujourd'hui contient des amandes en poudre. Du moelleux donc, et un petit goût de reviens-y.

Succès garanti (satisfait ou remboursé) !

 

 

Ingrédients :

3 oeufs

125 g de chocolat noir

125 g de beurre

150 g de sucre

125 g de poudre d'amandes

50 g de farine

1 cc d'arôme de vanille liquide

 

 

Dans une grande casserole, faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre.

 

Hors du feu, ajouter les oeufs battus, le sucre, la farine, les amandes et la vanille.

 

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

 

Cuire 15 à 20 minutes à 210°.

Pas plus ! C'est là que réside la magie de ce gâteau, qui doit être fondant....

 

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