Génoise (biscuit roulé)

Ce délicieux biscuit permet de réaliser des roulés, ou une bûche de Noël, en le garnissant avec ce que vous voulez : confiture, Nutella, lemon curd, crème moka etc...

Les proportions de la recette sont parfaites pour ma plaque qui fait 37 x 27 cm.

Ingrédients :

4 oeufs

100 g de sucre

100 g de farine

 

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre, puis ajouter la farine.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatementà la préparation. 

Etaler sur une plaque rectangulaire anti-adhésive

(sur environ 1 ou 1,5 cm d'épaisseur) et cuire 10 mn à 200°.

A la sortie du four, démouler sur un torchon humide,

et roulersur lui-même le biscuit encore tiède (si vous attendez qu'il ait refroidipour le rouler, il risque de se casser).

Etaler la garniture de votre choix, rouler le biscuit, placer au frais.