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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 15:46

Oui, on est en avril, et alors ??

Sérieusement, chaque année à l'époque de la galette (vous savez, je veux parler de ces 2 semaines au cours desquelles on en mange 1 jour sur 2, à tel point qu'on en est écoeuré pour tout le reste de l'année...), bref à cette époque, je me dis que c'est vraiment dommage d'attendre janvier pour en manger, c'est si bon !!

Mais j'avoue qu'au cours de l'année, je n'y pense pas vraiment....

 

Quoiqu'il en soit, voici ma recette testée et approuvée ! Cela fait peu de temps que j'ajoute quelques gouttes d'arôme d'amande amère, mais cela apporte un vrai plus : on retrouve vraiment le goût de la frangipane de pâtisserie.

 

Etant donné le prix des galettes dans les boulangeries et la simplicité de la recette maison, il n'y a plus à hésiter !


 

Pour une galette (8 personnes) :

2 pâtes feuilletées pré-étalées

150 g de beurre mou

150 g de sucre en poudre

150 g de poudre d'amandes

2 oeufs + 1 jaune pour dorer

quelques gouttes d'amande amère


 

Préparer la frangipane en mélangeant le sucre, la poudre d'amandes et le beurre mou.

 

Ajouter les oeufs et l'arôme d'amande amère (attention, vraiment peu, car c'est très fort !)

 

Dérouler une pâte feuilletée sur la plaque du four et y étaler la frangipane jusqu'à environ 1,5 cm des bords.

 

Y placer une fève (les boulangers peuvent vous en vendre).

 

Recouvrir avec la 2e pâte feuilletée, en soudant bien les bords avec de l'eau.

 

Dorer le dessus de la galette avec un jaune d'oeuf et un pinceau.

 

Avec un couteau, percer de petits trous afin que l'air puisse s'échapper, et dessiner des formes pour décorer.

 

Cuire 30 mn environ, à 210° (la galette doit être bien dorée).

 

P1050130.JPG

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Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Gâteaux
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