Aiguillettes de poulet en croûte de cacahuètes

Un plat sympa et rapide qui plaira aussi aux enfants (à condition de ne pas utiliser de la moutarde ultra-forte) ! Nous l'avons dégusté avec une salade verte pour apporter un peu de fraîcheur, mais pourquoi pas y aller franchement, avec des potatoes par exemple.

Pour 3 personnes :

600 g d'aiguillettes de poulet

100 g de cacahuètes salées

50 g de moutarde

5 cl d'huile neutre

Mixer au robot les cacahuètes avec l'huile et la moutarde.

Les cacahuètes ne doivent pas être réduites en purée mais juste concassées, sinon, vous n'aurez pas le croquant bien agréable.

Disposer le poulet sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.

Etaler le mélange sur les aiguillettes et placer au frais 30 minutes.

Cuire au four, d'abord juste sous le grill à 200° pendant 10 minutes, puis si besoin encore 5-10 minutes dans le milieu du four.