Cake léger aux petits pois et saumon

Un cake sympa et léger, et qui change un peu du jambon-olives ! Bien moelleux, bien parfumé, rien à changer ! Une recette trouvée chez Rosenoisettes.

Ingrédients :

200 g de saumon

100 g de petits pois

1 gros citron

100 g de farine (j'ai mis 50-50 blanche et complète)

1 cs de levure

2 oeufs

2 cs de fromage blanc (80-100 g)

1 cs de graines de pavot

1 cs d'aneth

sel, poivre

Faire cuire le saumon à la poêle, et les petits pois à l'eau bouillante (j'ai utilisé des surgelés).

Battre les oeufs avec le fromage blanc et le jus du citron.

Dans un autre récipient, mélanger les farines avec la levure, les graines de pavot, l'aneth.

Mélanger avec les oeufs, puis ajouter les petits pois.

Emietter le saumon et l'incorporer ; assaisonner, et verser dans un moule à cake.

Cuire 40 minutes à 180°.