Ici, pas d'ingrédients rares, pas de techniques professionnelles, pas de préparations qui durent des heures ! J'espère vous régaler avec mes recettes simples et familiales, piochées ici et là.
Cette recette de Claudia Roden, on la trouve sur de nombreux blogs. C'est vrai qu'il est original, ce gâteau sans beurre, sans farine, et avec des oranges...entières ! Forcément, ça intrigue et on n'a qu'une envie : l'essayer !
Vous ne serez pas déçus, ce gâteau fondant et humide tient ses promesses. Le goût de l'orange est bien présent, et le mélange amandes-purée d'oranges apporte le moelleux à la place du beurre.
Ingrédients :
2 grosses oranges bio ou non traitées
250 g d'amandes en poudre
250 g de sucre
6 oeufs
Laver et brosser les oranges. Les mettre dans une casserole, recouvertes d'eau, et faire cuire à feu moyen pendant 2 heures (elles doivent être bien molles).
Laisser refroidir, puis les couper en 4, enlever les pépins et passer au mixer jusqu'à obtention d'une purée onctueuse.
Fouetter les oeufs au batteur en y ajoutant progressivement le sucre.
Ajouter les amandes en poudre puis la purée d'oranges.
Verser la pâte dans un moule à manqué d'environ 25 cm de diamètre, beurré et fariné (l'idéal est même de disposer sur le fond un disque de papier sulfurisé).
Cuire 55 minutes à 170° (couvrir le gâteau d'aluminium à mi-cuisson).
Laisser refroidir avant de déguster.
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