Ici, pas d'ingrédients rares, pas de techniques professionnelles, pas de préparations qui durent des heures ! J'espère vous régaler avec mes recettes simples et familiales, piochées ici et là.
Si vous avez déjà mangé japonais, vous connaissez forcément ces brochettes boeuf-fromage, qui ont beaucoup de succès. Et pour cause ! Un régal, ce fromage fondu...
Grâce au blog Miameuh, j'ai enfin découvert leur secret, et c'est d'une simplicité enfantine !
Ces brochettes peuvent bien sûr être servies en plat principal, mais c'est aussi une idée à retenir pour un apéritif (à faire pourquoi pas en version mini, sur des cure-dents).
J'ai suivi la recette en utilisant du cantal, mais vous pouvez le remplacer par de l'emmental, de l'edam, du gouda, ou même du comté...
Ingrédients :
(pour 10 brochettes environ)
1 paquet de carpaccio de boeuf (1 brochette = 2 tranches)
du cantal (jeune ou entre-deux)
2 cs de sauce soja
1 cs de miel
1 cs de vinaigre balsamique
Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le miel et le vinaigre dans un grand plat.
Couper le cantal en batonnets d'1 cm d'épaisseur et de 10 cm de long environ.
Assembler les tranches de carpaccio 2 par 2, en les superposant légèrement.
Déposer une brochette en bois et le bâtonnet de fromage dessus, puis enrouler la viande autour.
Faire mariner les brochettes une quinzaine de minutes.
Au dernier moment, les cuire dans une poêle à feu vif, en les retournant.
Servir dès que le fromage a fondu !
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