Blinis de courgettes

Comment faire manger des courgettes aux enfants ? En leur disant que ce soir, "On mange des crêpes (aux courgettes...) !" 

Ces blinis sont très bons, et rapides à préparer. Pour les plus réfractaires aux légumes, on peut même imaginer d'y ajouter du fromage râpé...

Ingrédients :

pour environ 12 blinis

13 cl de lait

2 oeufs

2 courgettes

100 g de farine

ail et herbes au choix

Râper les courgettes avec leur peau.

Mélanger la farine, les oeufs et le lait. Ajouter les courgettes râpées, l'ail et les herbes ciselées (thym et basilic pour moi) ; saler, poivrer.

Dans une poêle huilée, déposer de petits tas un peu aplatis et assez espacés.

Laisser dorer 3-4 minutes de chaque côté.

Comments

[LadyMilonguera]

Une chouette idée ces blinis !