Cake healthy aux fruits secs

Ce cake sans matière grasse et sans sucre ajouté, je l'ai trouvé chez Healthyfood Creation.

C'est LA recette de cake que j'attendais, sain et gourmand à la fois, l'en-cas idéal avant une séance de sport.

J'ai un peu simplifié la version de Lucie, en supprimant les dattes, les baies de goji et les pépites de chocolat (j'ai mis, du coup, un peu plus de raisins secs).

Ingrédients :

1 orange

2 poires moyennes

2 oeufs

140 g de poudre d'amandes (ou de noisettes)

80 g de farine d'épeautre

1/2 sachet de levure chimique

90 g d'abricots secs

160 g de figues sèches

90 g de raisins secs

Eplucher les poires et les couper en morceaux, les passer au blender avec la chair de l'orange.

Verser ce jus épais dans un grand saladier et y ajouter les oeufs, la poudre d'amandes, la farine et la levure.

Ajouter ensuite les fruits secs (et éventuellement des pépites de chocolat !) coupés en petits morceaux.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson), et cuire environ 30 minutes à 180°. 

Comments

[LadyMilonguera]

Il me dit bien ton cake...