Cela faisait très longtemps que je voulais utiliser du beurre de cacahuètes dans un plat salé.

C'est enfin chose faite avec cette recette dénichée sur le blog Le Palais des délices.

Seul changement, j'ai supprimé les 2 tomates (donnez-moi une recette simple et je vous en ferai une recette ultra-simple ! ).

En tout cas, nous avons beaucoup aimé ce plat, même le petit Charlie. Le goût de la cacahuète est assez discret, ce n'est donc pas écoeurant ; et le beurre de cacahuète donne du crémeux à la sauce. Servi avec du riz, c'était très bon !

Pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet (ou aiguillettes)

1 oignon

1 cs de concentré de tomates

le jus de 2 citrons verts

ail (2 gousses), thym

3-4 cs de beurre de cacahuètes "crunchy"

4 cs de crème fraîche

basilic (ou coriandre)

Couper le poulet en morceaux.

Dans un plat, mélanger le thym, le jus de citron et l'ail, et le faire mariner au moins 2 heures, voire toute une nuit.

Dans une grande poêle ou une cocotte, faire revenir l'oignon haché avec de l'huile d'olive.

Ajouter le poulet, le concentré de tomates dilué dans 15 c d'eau, le basilic.

Bien mélanger, et laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter le beurre de cacahuètes, laisser cuire encore 10 minutes.

Au dernier moment, ajouter la crème fraîche.

Fan de beurre de cacahuète ? Découvrez aussi ma recette des Cookies au beurre de cacahuètes (et chocolat) !

Miam ! Voilà un titre qui m'a donné faim dès que je l'ai lu, sur le blog Mirliton.

Riche et crémeux, ce plat familial prend un air un peu festif si vous le servez dans de petites cocottes individuelles.

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre à gratin (type Roseval)

60 cl de crème liquide entière

20 cl de lait

ail, persil (ciboulette pour moi)

1 échalote

sel, poivre

1 poignée de trompettes de la mort déshydratées

Eplucher les pommes de terre, et les couper en rondelles fines.

Dans une grande casserole, porter le lait et la crème à ébullition.

Ajouter de l'ail selon votre goût (j'ai utilisé de l'ail semoule, sinon compter 2 gousses passées au presse-ail), saler, poivrer.

Laisser cuire à feu doux pendant 15-20 minutes : les pommes de terre doivent être quasiment cuites mais encore légèrement fermes.

Pendant ce temps, réhydrater les trompettes dans de l'eau chaude.

Les égoutter, les couper grossièrement au couteau, et les faire revenir quelques minutes à la poêle avec du beurre et l'échalote hachée.

Dans les mini-cocottes, alterner une couche de pommes de terre, une couche de champignons, une couche de pommes de terre. Répartir ensuite la crème sur les gratins. Parsemer de persil (ou de ciboulette !) haché.

Passer au four 20 minutes environ, à 180°.

Pour 2 personnes

2 pavés de saumon

1 échalote

persil, basilic, ail

le zeste d'1/2 citron

1 oignon

10 g de beurre mou

chapelure

Dans un bol, mélanger le beurre mou, l'ail, les herbes ciselées, l'échalote hachée, le zeste du citron et la chapelure.

Emincer l'oignon et le répartir dans 2 petits plats individuels.

La recette initiale prévoit de disposer également dans les plats des tomates (épluchées et coupées en dés).

Déposer les pavés de saumon dessus, et les recouvrir de la préparation aux herbes, en tassant un peu pour qu'elle reste bien en place.

Mettre au four pour 12-15 minutes à 200°.

Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.

Le samedi, c'est Italie !

(Bon, d'accord, cette rime fonctionne avec la quasi-totalité des jours de la semaine.)

Les gnocchis, chez nous, ça se mange traditionnellement couverts de beurre et de parmesan (ou de gruyère râpé). On dispose tout dans l'assiette avant de servir les gnocchis brûlants par-dessus, pour que beurre et fromage fondent bien... Slurp !

Achetés au rayon frais du supermarché, c'est un plat vraiment rapide (imaginez, ça cuit encore moins longtemps que des pâtes !), mais quand il s'agit de les faire soi-même, c'est autre chose !

"Rome ne s'est pas faite en un jour", eh bien les gnocchis, c'est pareil.

La recette est simple et inratable, mais avouons que c'est un peu long... Alors je vous le dis honnêtement, je suis très fière d'avoir réalisé mes propres gnocchis, mais il est fort peu probable que je réitère !

Car la fabrication maison n'apporte pas un grand changement par rapport à la version industrielle. Les gnocchis sont plus fondants et moelleux, ça oui, mais le goût reste assez neutre (rappelons qu'il s'agit d'un simple mélange de pommes de terre et de farine !)

J'ai trouvé les proportions sur le blog végétarien de Mathilde.

Pour 2 gourmands :

400 g de pommes de terre

100 g de farine

1 jaune d'oeuf

sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.

Les éplucher et les réduire en purée (il ne doit pas rester de morceaux).

Incorporer le jaune d'oeuf en mélangeant bien ; saler, poivrer.

Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène (rajouter un peu de farine si besoin).

Former de petites boules avec les doigts (farinés également, sinon la pâte colle aux doigts), et les marquer d'un côté en appuyant avec le dos d'une fourchette, sans les écraser.

Faire chauffer une grande casserole d'eau.

Alea jacta est ! Et les gnocchis aussi, mais eux, dans l'eau bouillante.

Lorsqu'ils remontent à la surface, c'est qu'ils sont cuits (compter 2-3 minutes).

Servir bien chaud avec du fromage, ou de la sauce tomate, ou du pesto...

Pour cette recette, c'est Chef Nini qui m'a inspirée (elle-même ayant été inspirée par Cyril Lignac) !

Pour 2 personnes

2 dos de cabillaud

20 g de beurre

12 cerneaux de noix

20 g de chapelure

40 g de cantal

Pour la pâte à crumble :

Concasser les noix (sans en faire de la poudre), et les mélanger avec la chapelure et le beurre mou coupé en morceaux.

Dans une poêle, saisir les dos de cabillaud avec un peu de beurre, juste pour qu'ils dorent. Saler, poivrer.

Les déposer sur une plaque à four (anti-adhésive ou huilée).

Répartir la pâte à crumble sur le poisson, en tassant un peu avec les doigts ou le dos d'une cuillère pour qu'elle tienne bien.

Parsemer de petits morceaux de cantal. J'imagine qu'on pourrait aussi incorporer le cantal directement dans la pâte.

Cuire environ 10 minutes à 180°.

On peut servir ce plat comme Chef Nini avec une fondue de poireaux aux raisins (pour ma part, j'ai fait des haricots verts.... Oui Maman, tu as bien lu !)