Une recette toute simple, mais quelle jolie idée ! Et encore, je dois dire que tout ne s'est pas passé comme prévu. Normalement, on utilise des moules à muffins, et on démoule nos petits oeufs après cuisson, ce qui donne des contenants tout mignons, en pain de mie.

Les miens (les moules à muffins) étant vraiment trop petits, j'ai été obligée de m'énerver me rabattre sur ces ramequins. Sauf que j'ai oublié de les graisser et que du coup, on a eu du mal à démouler nos oeufs... donc pour les contenants tout mignons, c'est raté.

(Si vous voulez voir à quoi ça ressemble "en vrai", tapez "toast cup" dans Google)

A part ça, ça reste des oeufs au bacon donc il y avait peu de chances que ce soit mauvais

Pour 4 toast cups :

4 oeufs

4 tranches de pain de mie

4 tranches de bacon

ciboulette

crème fraîche (en option !)

sel, poivre

Aplatir les tranches de pain de mie, et border les moules à muffins avec (j'ai coupé chaque tranche en 2 pour pouvoir faire le tour de mon moule).

Ajouter une tranche de bacon dans chaque empreinte, et déposer un oeuf entier dans chaque puits.

Saler, poivrer, ajouter éventuellement 1 pointe de crème, parsemer de ciboulette.

Cuire environ 15 minutes à 180° (à adapter selon la façon dont vous aimez vos oeufs, jaune coulant ou plus cuit !)

Remplacer la viande de boeuf du hachis parmentier par du chorizo, c'est tout simple, mais il fallait y penser ! Et c'est bon !

Selon votre goût, vous pourrez utiliser du chorizo doux ou fort, ou un mélange des deux.

Pour 2 personnes

1 chorizo (200-220 g environ)

1 petit oignon

pommes de terre (300-400 g)

crème fraîche, lait, beurre

gruyère râpé, chapelure

Enlever la peau du chorizo et le couper en rondelles épaisses.

Les cuire 10 minutes à l'eau bouillante ; égoutter.

Préparer la purée avec les pommes de terre, et, selon vos goûts, de la crème, du beurre, du lait.... Saler, poivrer.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile.

Passer le chorizo au mixer pour obtenir un hachis, et y ajouter l'oignon.

Disposer une couche de ce mélange au fond du ou des plats ; recouvrir de purée, parsemer de gruyère râpé et/ou de chapelure.

Cuire au four 20 minutes à 180°.

Pour faire cette recette, j'ai acheté pour la première fois de la pâte de curry vert.

Je suis complètement novice en ce qui concerne les différents types de curry, alors je me suis  renseignée un peu sur le Net.

J'ai trouvé, entre autres, cet article super intéressant, où l'on apprend qu'il existe une échelle pour classifier la force des différents piments !

Mais bizarrement, ma pâte de curry vert à moi (celle du supermarché, hein), elle n'était pas très épicée, alors au final, je n'ai toujours rien compris aux pâtes de curry vert, rouge....

Ingrédients :

4 blancs de poulet fermiers

1 oignon rouge

3 petites courgettes

25 cl de lait de coco

2 petites cs de pâte de curry vert

1 cs d'huile

1 cs de sauce soja

Couper les blancs de poulet en morceaux, émincer l'oignon rouge, couper les courgettes en petits cubes (j'ai choisi de les râper).

Dans une sauteuse (ou un wok), fair chauffer l'huile et y faire revenir la pâte de curry à feu vif pendant 2 minutes.

Ajouter le poulet et l'oignon, les faire colorer 5 minutes en mélangeant, toujours à feu vif.

Ajouter enfin les courgettes, laisser cuire 2-3 minutes.

Saler, poivrer, verser le lait de coco et la sauce soja.

Baisser le feu et laisser mijoter à couvert environ 10 minutes.

Servir bien chaud, avec du riz.

Ce plat libanais est fait de poulet mariné et grillé (au four ou au barbecue).

Ultra-simple à préparer, c'est un régal !

La recette contient normalement du sumac, mais cette épice est très difficile à trouver chez nous. On peut la remplacer par de la coriandre, par exemple.

Pour 6 personnes :

900 g de blancs de poulet 

Marinade :

4 gousses d'ail hachées

4 cs d'huile d'olive

1 cc de piment

1 cc de thym

1 cc de cumin

1 cc de canelle

1 cc de sumac (si vous en trouvez !)

Couper le poulet en morceaux.

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Laisser mariner plusieurs heures, ou toute la nuit si possible !

Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes, et cuire au four 25 minutes à 200° (ou 15 minutes au barbecue), en les retournant.

Servir avec du taboulé ou de la semoule.

Cette recette a été vue dans Top Chef 2013 et a plu à pas mal de monde !

L'oeuf mollet, c'est entre l'oeuf à la coque et l'oeuf dur, soit 5 minutes de cuisson. Avec en plus la friture, on obtient une coque croustillante et un jaune encore coulant... Miam !

Par contre, c'est évidemment un peu gras...

Et si vous avez, comme moi, 6 oeufs à servir, cela demande un peu d'organisation, voire idéalement un commis pour aider à écaler les oeufs !

Ingrédients :

2 oeufs frais à température ambiante

1 saladier rempli d'eau glacée

1 bol de farine

1 bol avec un oeuf battu

1 bol de chapelure

Beurre ou huile

Porter une casserole d'eau à ébullition. Cuire les oeufs 5 minutes, puis les plonger immédiatement dans le saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson.

Enlever délicatement la coquille, et rouler les oeufs dans la farine, puis l'oeuf battu, et enfin dans la chapelure.

Pendant que les oeufs cuisent, préparer une poêle avec au choix 50 g de beurre ou 1 bon centimètre d'huile.

Faire frire les oeufs dans la poêle 1 à 2 minutes en les retournant et en les arrosant de beurre (ou d'huile) en cours de cuisson.

Servir immédiatement !