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24 mai 2014 6 24 /05 /mai /2014 12:00

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Voici une idée plutôt simple pour un apéritif coloré, pour faire manger des légumes aux enfants, ou pour accompagner joliment une viande lors d'un dîner.


J'ai utilisé des purées Picard, mais évidemment on peut réaliser des purées maison ! Et pour les moules, là aussi, c'est à voir selon vos envies, j'ai choisi mes moules à muffins, mais toutes les formes et toutes les tailles peuvent être utilisées.

 

 

 

Pour 4 personnes en accompagnement :

200 g de purée de carottes

200 g de purée de pommes de terre (ou de céleri)

200 g de purée de brocolis (ou tout autre légume vert)

1 oeuf

3 cc rases de farine

épices au choix selon vos goûts, sel, poivre

 

 

 

Battre l'oeuf en omelette et le séparer en 3.

 

Mélanger chaque tiers d'oeuf avec l'une des purées, et ajouter 1 cc rase de farine.

 

Assaisonner selon votre goût (sel, poivre, mais aussi par exemple du cumin ou du safran pour les carottes, de la noix de muscade etc...)

 

Remplir les moules des 3 purées successivement, en tassant à chaque fois.

 

Cuire au four pendant 20 minutes à 180°. Laisser refroidir avant de démouler. Déguster chaud, tiède ou froid.

 

 

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Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Légumes
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123789 27/02/2015 22:17

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