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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 18:45

Cette recette simplissime vient de "La cuisine de Bernard".

Avec les proportions ci-dessous, j'ai réalisé 5 mousses individuelles (j'ai utilisé mes moules à muffins en silicone).

C'était la première fois que j'utilisais de la gelée au Madère !! Du coup, il m'en reste pas mal, il va falloir que je trouve autre chose à faire avec ;)

 

Informations importantes : cette recette doit impérativement être réalisée avec de la mayo industrielle ! D'autre part, inutile de remplacer les asperges en bocal par des fraîches, cela n'apporte rien de plus au niveau du goût (mais tellement plus de boulot pour les préparer....)

 

Le résultat de ces mousses : la texture est très agréable, c'est frais. Par contre, prévoir de petites quantités car on sent quand même beaucoup le goût de la mayonnaise et je pense que cela peut vite devenir écoeurant.

A servir en entrée avec salade et tomates, et du pain !

 

 

Pour 5 mousses :

1 petit bocal d'asperges blanches (soit 110 g)

2,5 oeufs durs (les miens étant très petits, j'en ai mis 3)

1/2 sachet de gelée au Madère, qu'on diluera dans 80-90 ml d'eau seulement

120 g de mayonnaise du commerce

 

 

Dans un blender, mixer les oeufs durs, la mayonnaise, les asperges égouttées, et la gelée au Madère diluée dans 80 à 90 ml d'eau (ne pas suivre les instructions du paquet !)


Verser la préparation dans une terrine ou des moules individuels.


Placer au frais pour plusieurs heures, voire toute la nuit.

 

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Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Légumes
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