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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 09:00

P2260098.JPG

 

J'ai enfin surmonté l'une de mes plus grandes peurs culinaires : la friture !


Ne possédant pas de friteuse, je m'imaginais tout un tas de scénarios catastrophe (casserole d'huile bouillante renversée, éclaboussures, brûlures etc....)

Finalement, tout s'est bien passé, et le résultat était même très satisfaisant, avec une texture bien moelleuse.


Mon seul regret : j'espérais obtenir des beignets ronds bien gonflés, ils étaient finalement un peu plus plats que prévu.

Mais pour une première, c'est plutôt pas mal !

 

 

Ingrédients (pour 10 beignets environ) :

250 g de farine

7,5 cl de lait tiède

1 sachet de levure de boulanger

50 g de beurre mou

2 oeufs

25 g de sucre

2 g de sel

 

 

 

Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients dans l'ordre. Pétrir à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

 

Laisser lever 1 heure dans un endroit tiède (j'utilise mon four, à 30°).

 

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d'1 cm (si elle est trop collante, on peut ajouter un peu de farine).

 

Découper des cercles de 8 cm de diamètre.

Les déposer sur une plaque et laisser à nouveau lever 1 heure.

 

Faire chauffer l'huile dans une casserole (j'ai utilisé de l'huile de colza, mais l'arachide ou le tournesol conviennent aussi) ; elle doit être très chaude.


A l'aide d'une écumoire, faire frire les beignets de chaque côté (cela prend environ 1 minute).

Les déposer sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre (soyez généreux, car la pâte en elle-même n'est pas très sucrée).

 

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Si vos beignets sont bien épais (et donc presque ronds après cuisson), vous pourrez même les fourrer avec de la confiture ou du Nutella.......

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Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Muffins - cookies - biscuits
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