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8 juin 2014 7 08 /06 /juin /2014 09:00

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C'est sur le blog de C-line que j'ai trouvé cette recette ; les amaretti, elle en est fan.

Ces petits gâteaux, appelés aussi "macarons italiens", peuvent être durs ou moelleux et sont toujours à base d'amandes, d'oeuf et de sucre. Pour le reste, les recettes varient à l'infini !


Du point de vue de la cuisinière, ils sont géniaux, les amaretti : seulement 3 ingrédients pour la base (et de ceux qu'on a toujours en stock !), super simple à faire, et une cuisson rapide.

 

 

Pour 26 amaretti :

2 blancs d'oeufs

140 g de sucre glace

210 g d'amandes en poudre

3 bonnes cs de crème de marrons

 

 

 

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace dans un saladier. Ajouter les blancs d'oeufs et la crème de marrons.

 

Placer quelques minutes au frais pour obtenir une pâte un peu plus ferme.

 

Façonner des petites boules avec les mains, et les rouler dans le sucre glace avant de les déposer sur une plaque anti-adhésive.

 

Cuire 12 minutes à 180°.

 

Laisser refroidir avant de manipuler.

 

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Si vous avez aimé ces amaretti, essayez aussi les Biscuits moelleux au citron (et aux amandes) ou les Macarons marocains !

 

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En bonus, voici mon assistant, Charlie, en plein travail !

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Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Muffins - cookies - biscuits
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commentaires

Gaia 22/10/2015 17:03

Bonjour! Je ne suis pas sure d'avoir déjà laissé un commentaire sur cette recette que je retrouve via hellocoton ... Si ce n'est pas fait : Un grand merci pour ces amaretti devenu en 1 an notre star du 4h au boulot ! Tous mes collègues l'ont adoptée (avec quelques variantes, remplacer la poudre d'amande par des noisettes écrasées par exemple, c'est aussi bon) !

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