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6 février 2016 6 06 /02 /février /2016 19:00
Les crêpes de Michalak

Depuis toujours, je fais mes crêpes selon une recette qui me vient, je suppose, de ma maman, et qui franchement, me convient tout à fait.

Et puis aujourd'hui, allez savoir pourquoi, me prend une envie d'autre chose.

Pour essayer de surpasser ma recette, il faut mettre la barre assez haut : voici donc la version de Michalak (le pâtissier, hein, pas le rugbyman - quoique, il fait peut être de très bonnes crêpes lui aussi, bref).

Christophe, son petit "plus", c'est d'y mettre du beurre noisette.

C'est pas que ce soit long ou compliqué à faire, le beurre noisette, mais pfff, je sais déjà que sa recette, je ne la referai pas, je suis bien trop flemmarde et/ou pressée !

Enfin, si, je la referai peut-être.

Parce que j'AVOUE, que ses crêpes, elles sont super bonnes.

 

 

Pour environ 10 crêpes :

200 g de farine T55

60 g de sucre glace

80 g de beurre

4 oeufs moyens + 2 jaunes

1 pincée de sel

50 cl de lait

 

 

Préparer le beurre noisette :

 

le faire fondre dans une petite casserole jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée (noisette, en fait).

Filtrer à travers une passoire fine et/ou du papier absorbant. Laisser refroidir.

 

Mélanger la farine et le sucre glace tamisés, avec le sel.

 

Mixer les oeufs et le lait, ajouter la farine, puis enfin le beurre.

 

Faire cuire les crêpes sans laisser reposer la pâte (je ne sais pas pourquoi, mais j'ai obéi bêtement).

 

Comme la pâte contient du beurre, inutile de graisser la poêle !

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Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Autres recettes sucrées
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