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12 avril 2015 7 12 /04 /avril /2015 18:00
Cake au citron vert et à la noix de coco

Le soleil est enfin de retour, et ça me donne des envies d'exotisme... Pour ça, rien de mieux que les saveurs des îles, comme la noix de coco et le citron vert. On peut même agrémenter ce cake de quelques gouttes de rhum  ;)

 

 

Ingrédients :

100 g de beurre mou

50 g de sucre blond

120 g de farine

1/2 sachet de levure

1 cc de bicarbonate

2 oeufs

1 citron vert et 1/2

50 g de noix de coco râpée

 

 

Dans un grand saladier, fouetter le sucre et le beurre mou, puis ajouter les oeufs.

 

A part, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, la noix de coco et le zeste d'1 citron vert.

 

Incorporer petit à petit à la préparation beurre/sucre/oeufs le mélange de farine, en alternance avec le jus d'1 citron et demi.

 

Verser dans un moule à cake (plutôt petit).

Cuire 20 minutes à 200° puis encore 15 minutes à 180°.

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Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Tartes et cakes sucrés
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