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3 mars 2015 2 03 /03 /mars /2015 09:00
Cake à la banane et au beurre de cacahuètes

Les grands gourmands vont vite déchanter.... Ce cake, dont l'intitulé à lui seul semble nous faire prendre 3 kg, est un fait bien plus sain qu'il n'y paraît...

 

Explications : je m'intéresse, depuis peu, à une façon de manger plus saine et d'une certaine manière, plus légère. Comme je souhaite perdre quelques kilos, je me suis penchée sur la question de l'index glycémique des aliments (IG). Passionnant. Je vous ferai un petit topo là-dessus prochainement.

 

De blog en blog, je me suis retrouvée sur celui de Cléa (qui est une référence dans ce domaine). On y trouve typiquement le genre de recettes que je fuyais auparavant, tout simplement parce qu'à la lecture des ingrédients, je ne connaissais pas la moitié des produits, et même ceux que je connaissais, je ne les avais pas !

 

Bref, je vous parlerai de tout cela plus longuement dans un autre article ; mais j'ai donc fait quelques achats dans le but de tester certains produits qui semblent très intéressants sur le plan nutritionnel, comme du sirop d'agave, de la farine et des pâtes complètes, du quinoa, et du son d'avoine (bien connu par ceux et celles qui ont fait le régime Dukan).

 

Cette recette de cake est donc une adaptation de celle de Cléa qui, elle, est végétarienne (je n'en suis pas à ce stade, donc j'utilise encore du lait de vache et du beurre dans mes gâteaux. Mais qui sait, tout peut arriver...).

Là où c'est une première pour moi, c'est que j'ai remplacé mon sucre et ma farine habituels (qui étaient, jusqu'ici, plus blancs que blancs, comme lavés avec le nouvel Omo), par les versions "complets".

Et puis, même s'il y a le beurre de cacahuètes (à 650 kcal aux 100g...), c'est quand même un cake sans beurre ni huile, hein.

J'ai utilisé du beurre de cacahuètes équitable, sans sucre et beaucoup moins salé que les marques qu'on trouve dans le rayon "USA" des supermarchés. Du coup, il apporte du moelleux, mais on le sent assez peu, c'est le goût de la banane qui prend le dessus.

 

 

Ingrédients :

200g de farine (pour moi 150g complète et 50g blanche)

1 cc de levure

75 g de sucre complet

5 cl de lait

2 oeufs

150 g de beurre de cacahuètes

2 grosses bananes

1 cc de jus de citron

 

 

Mixer les oeufs avec le sucre, les bananes, le beurre de cacahuètes, le lait et le jus de citron.

 

Ajouter à cette préparation la farine et la levure préalablement mélangées.

 

Verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, et cuire 45 minutes à 180°.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

Cake à la banane et au beurre de cacahuètes

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Published by charlie-et-la-chocolaterie - dans Tartes et cakes sucrés
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commentaires

Tella 04/03/2015 14:28

Super. J'adore le banana bread, mais je n'avais pas de beurre. J'ai rajouté une banane à la recette.
Mon beurre de cacahouette est sans sel ni sucre et avec morceau (crunchy). Le résultat est tres bon!

Emilie Chocolaterie 05/03/2015 20:39

Ravie que ça t'ait plu :) Avec des morceaux oui ça doit être pas mal non plus !!

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